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  • 全新正版食品毒理学97875019502轻工
    • 作者: 编者:刘宁//沈明浩著 | 编者:刘宁//沈明浩编 | 编者:刘宁//沈明浩译 | 编者:刘宁//沈明浩绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2017-08-01
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    • 作者: 编者:刘宁//沈明浩著| 编者:刘宁//沈明浩编| 编者:刘宁//沈明浩译| 编者:刘宁//沈明浩绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2017-08-01
    • 版次:1
    • 印次:16
    • 印刷时间:2017-08-01
    • ISBN:9787501950232
    • 版权提供:轻工
    • 作者:编者:刘宁//沈明浩
    • 著:编者:刘宁//沈明浩
    • 装帧:暂无
    • 印次:16
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787501950232
    • 出版社:轻工
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-08-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30053532
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    节 食品毒理学概述
    第二节 食品毒理学和食品安全
    第三节 国外食品安全评价概况
    一、食源(化学与物)危害关键检测技术现状与发展趋势
    二、食源疾病与危害的监测、溯源和预警技术现状与发展趋势
    三、食源危害的人群接触评估和健康效应的研究现状与发展趋势
    四、新技术、新工艺、新资源加工食品的安全评的研究现状与发展趋势
    五、食品安全控制技术现状与发展趋势
    六、食品安全标准研究现状与发展趋势(包括食品安全战略和技术措施研究)
    篇 食品安全评原理基础——基础毒理学
    章 毒理学基本概念
    节 定义和术语
    一、毒物、毒和毒作用
    二、损害作用与非损害作用
    三、毒效应谱
    四、靶器官
    五、生物学标志
    第二节 剂量、剂量一效应关系和剂量一反应关系
    一、剂量
    二、量反应与质反应
    三、剂量一量反应关系和剂量一质反应关系
    四、剂量一反应曲线
    第三节 表示毒的常指标
    一、致死剂量
    二、阈剂量
    三、无作用剂量
    四、毒作用带
    第四节 安全限值
    一、每日允许摄入量
    二、容许浓度
    三、阈限值
    四、参考剂量
    第二章 外源化学物在体内的生物
    节 生物
    一、被动
    二、主动
    三、膜动
    第二节 吸收
    一、经胃肠道吸收
    二、经呼吸道吸收
    三、经皮肤吸收
    四、经途径吸收
    第三节 分布
    一、毒物在体内的贮存
    二、机体的屏障作用
    三、特殊的膜机制
    第四节 排泄
    一、经肾脏排泄
    二、经肝与胆排泄

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