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全新正版图说中国古代饮食9787510058745世界图书出版公司
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章 食物原料种类 节 粮食种类 第二节 肉食种类 第三节 蔬菜种类 第四节 果品种类 第五节 调味品种类第二章 食品的加工与烹饪 节 粮食加工 第二节 米食与面点 第三节 菜肴烹饪 第四节 果品加工第三章 饮酒与饮茶习俗 节 酒的发明与品种 第二节 饮酒礼仪与习俗 第三节 茶的推广与传播 第四节 饮茶风习与器具 第五节 饮料第四章 饮食器具 节 青铜与铜制器具 第二节 漆器与铁器 第三节 金银器具 第四节 陶瓷器具 第五节 玉器与琉璃器J第五章 宴会与餐饮业 节 宴会形式 第二节 宴饮娱乐 第三节 餐饮业的类别第六章 养生食疗与饮食卫生 节 养生与食疗理论 第二节 食疗保健 第三节 饮食卫生参考书目后记
我国的饮食文化内容丰富,形式多样,具有数千年的历史积淀,它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的,是中华文明的重要组成部分。杜文玉、林兴霞编著的《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族,下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等,尤其是近代出土的古代食物及饮食器具,珍贵。
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