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全新正版粤菜创业10步法9787305228421南京大学出版社
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阶段:粤菜创业预测与准备粤菜创业预测与准备阶段思维导图粤菜创业步创业基因与餐饮创业倾向测评粤菜创业第二步创业项目定位与规划粤菜创业第三步商圈调查与门店选址粤菜创业第四步门店获取途径与门店装修粤菜创业第五步菜品设计与菜单制作第二阶段:粤菜创业实战与演练粤菜创业实战与演练阶段思维导图粤菜创业第六步餐饮采购与实施要点粤菜创业第七步财务预测与风险分析粤菜创业第八步餐饮招聘岗位与店员辅导要点粤菜创业第九步开业前准备、试营业与正式营业粤菜创业第十步餐饮日常经营管理要点与管理循环附记与致谢
本书由粤菜馆创业10个步骤组成。本书共配有60个课时的彩色翻转课堂图和与翻转课堂图配套的任务, 既有生动形象的场景, 又埋藏了完成任务的线索 ; 既能激发学生的创造技能思维和想象空间, 又有于教师引导式和启发式教学 ; 既可用于团队训练, 又可用于个人学习。
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