由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新正版如何做面包9787111522690机械工业出版社
¥ ×1
介绍
面包制作的基础知识
面粉和盐
酵母和水
天然酵母
工具和设备
指南和小贴士
基本款面包和一些酵母面包
简单白面包和另外两款改良面包
面包卷
普通苏打面包
全麦水果苏打面包
杂粮籽儿面包
比萨
夏巴塔(意大利拖鞋面包)
意式薄饼
橄榄香草面包
核桃面包
山核桃葡萄面包
啤酒面包
法式长棍面包
复活节面包
白面包卷
百吉饼
皮塔饼
亚美尼亚薄脆饼
不含小麦或无麸质面包
纯黑麦面包
西梅胡椒黑麦面包
葡萄黑麦面包
全麦黑麦面包
卡姆小麦面包或斯佩尔特小麦面包
无麸质面包和另外两款改良面包
无麸质玉米面包
天然酵母面包
白面包
全麦面包
法式乡村面包
白乳清面包
意大利面包棒
玉米面包
西红柿面包
甜菜面包
香辛干酪香草面包
土豆面包
无花果核桃八角面包
榛子葡萄面包
巧克力葡萄面包
香菜黑麦面包
三谷物面包
粗面面包
杂粮葵花籽面包
糕点和甜品
牛角面包
法式巧克力面包
法式葡萄糕点
丹麦酥饼
法式牛油面包
肉桂卷
十字面包
杏仁膏史多伦面包
伊曼纽尔·哈德简卓欧,热衷于烘焙面包教学。早期他在南非开普敦一家德国面包店学习烘焙技艺。在英国时,他曾在Gordon Ramsay、Savoy、Flour Power City ry、Daylesford Organic、黑斯廷斯的Judges ry工作。现在,他在诺丁汉郡维尔贝克庄园(Welbeck Estate)的手工食品学校(The School Of Artisan Food)教学。他有专业烘焙欧洲面包的知识和手艺,曾在德国做烘焙师,学习了烘焙世界品质的面包“史多伦面包”的制法。在牛津郡屡获殊荣的Daylesford Organic工作时,伊曼纽尔烘焙的天然酵母面包获得了英国土壤协会的有机食品奖。他烘焙的另外几款面包获得不错荣誉奖。在Judges ry工作时,他制作的史多伦面包和一些专业面包也获奖无数。
史蒂夫·佩因特,在Ryland Peters & Small出版公司工作了十几年,他为很多烹饪书做设计、艺术指导摄影和造型,包括书《蜂鸟蛋糕烘焙食谱》(The Hummingbird ry Cookbook)。现在,史蒂夫是自由职业者,他住在黑斯廷斯的一个海边小镇,在那里他为这本书拍出了精美的照片。
制作面包,不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感,更是为了体会烘焙的无穷乐趣。
伊曼纽尔黑基安德罗热爱面包制作,在本书中,他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者,美食摄影师史蒂夫潘特为本书拍摄了精美的步骤图,即使你对烘焙一窍不通,也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。
伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素:面粉、酵母、温度该如何把握,以及如何选择简便实用的厨房用具,让你自学也能成为面包大师!
英国5星!
突破80000册!
版权售出14个和地区。
几个世纪以来,家庭一直以面包和黄油为生。炉边烤熟后的面包足够吃一整个星期,自古以来不起眼的面包已经成为一个家庭的主食。近年来,面包店、超市和农贸市场开始销售各种类型的手工面包,为了迎合更多的需求,他们开始真正地烘焙各类面包。现在,人们正在重新认识亲自烘烤面包的乐趣,烘焙面包不仅仅是一种节省成本的方法,更是人们渴望回归生活本质并享受手工所带来的奖励。伊曼纽尔哈德简卓欧对面包充满热情。他获得过手工面包烘焙奖。在本书中,他将向大家介绍如何一步步地烘焙面包。
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格