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全新正版酒店物品艺术赏析9787302535041清华大学出版社
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章 茶·茶具
节 茶具
第二节 茶叶
第三节 茶艺
第二章 酒·酒具
节 葡萄酒瓶与酒塞
第二节 葡萄酒杯
第三节 葡萄酒
第四节 白兰地
第三章 咖啡
节 咖啡的历史
第二节 咖啡豆的加工过程及种类
第三节 咖啡文化的演变历程
第四章 欧洲瓷器
节 欧洲瓷器的发展史
第二节 著名的欧洲瓷器品牌
第五章
节 概述
第二节 礼仪
第三节 品牌
第六章 烟斗
节 烟斗的历史和文化
第二节 烟斗的构造和材质
第三节 石楠木烟斗的选购
第七章 中古典具
节 明清之前的家具发展史
第二节 明清家具
第三节 中式酒店家具设计案例欣赏
参考文献
刘菲菲,女,青岛酒店管理职业技术学院教师,硕士,不错咖啡师。主讲课程《酒店物品艺术赏析》于2017年获山东省省级精品资源共享课立项,并于2018年评为精在线开放课程;作品《咖啡文化演变》获得2015年全国职业院校信息化教学大赛高职组信息化教学设计比赛二等奖;第五届山东省高校青年教师教学比赛三等奖。
本书根据职业教育的特点和当前学生的学习认知规律及酒店行业的需求编写,遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则,从生活美学的角度审视酒店中常见的物品,深入探讨其背后的文化内涵。本书是精在线开放课程、山东省精品资源共享课“酒店物品艺术赏析”的配套教材,适合于中高职旅游酒店类专业学生作为教材使用,也可作为专业学生的通识素养课程教材。 本书共设有七章: *章茶·茶具;第二章酒·酒具;第三章咖啡;第四章欧洲瓷器;第五章;第六章烟斗;第七章中古典具。每个章节均设置课前导入、教学目标、教学重点、教学难点、课后思考、项目作业等内容,并补充大量阅读资料拓展相关知识内容。此外,本书的一大亮点在于,每个重要知识点都配有讲解视频,读者可以通过手机扫描二维码观看讲解视频,实现课下自学,便于知识点的巩固理解。
《酒店物品艺术赏析》是g家级精品在线开放课程、山东省精品资源共享课《酒店物品艺术赏析》的配套教材,根据职业教育的特点和当前学生学习认知规律以及酒店行业需求,遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则,介绍和分析了部分酒店常见物品。本书与同类书籍z大的区别在于对所介绍的知识不是泛泛而谈,不仅告诉学生“是什么”,而且深入解释“为什么”,进一步培养学生对酒店的兴趣,使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力,提高品味,并能灵活地将所学知识应用于生活、工作实践。
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