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  • 全新正版红酒之书(精)9787517094111中国水利水电出版社
    • 作者: [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇著 | [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇编 | [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇译 | [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇绘
    • 出版社: 中国水利水电出版社
    • 出版时间:2020-08-01
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    • 作者: [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇著| [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇编| [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇译| [法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇绘
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 出版时间:2020-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200000
    • 页数:228
    • 开本:12开
    • ISBN:9787517094111
    • 版权提供:中国水利水电出版社
    • 作者:[法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇
    • 著:[法]皮埃尔·卡萨梅耶,[法]布奇
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:128.00
    • ISBN:9787517094111
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 开本:12开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-08-01
    • 页数:228
    • 外部编号:11015349
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    葡萄酒选购篇
    如何读懂酒标?…………………………………………………………002
    是谁成就了葡萄酒?……………………………………………………006
    法葡萄酒很高大上吗?……………………………………………010
    什么是受保护的地理标识葡萄酒?……………………………………012
    被称为原产地命名葡萄酒有多不容易?………………………………014
    你了解葡萄酒酒庄吗?…………………………………………………020
    葡萄酒是如何分级的?…………………………………………………024
    什么是波尔多葡萄酒评级?……………………………………………028
    葡萄酒评级可靠吗?……………………………………………………032
    精选佳酿意味着品质高端吗?…………………………………………034
    副牌葡萄酒是不是“低人一等”?……………………………………036
    葡萄酒年份里有什么秘密?……………………………………………038
    什么是有机葡萄酒?……………………………………………………042
    如何通过不同的渠道购买葡萄酒?……………………………………044
    一边喝葡萄酒,一边赚钱现实吗?………………………………050
    葡萄酒品鉴篇
    葡萄酒有怎样的演变史?………………………………………………054
    陈酿葡萄酒什么时候可以喝?…………………………………………058
    好酒窖是怎样的?………………………………………………………064
    如何让酒窖变得更富个?……………………………………………068
    怎样做一个专业的侍酒师?……………………………………………072
    滗过的葡萄酒更好喝吗?………………………………………………076
    软木塞闻起来是什么味儿?……………………………………………080
    如何调动所有感官来品酒?……………………………………………082
    如何练习品酒?…………………………………………………………088
    如何搭配菜肴和葡萄酒?………………………………………………092
    酒精对人的危害有哪些?………………………………………………106
    葡萄酒酿造篇
    葡萄酒经历了怎样的变化发展?………………………………………110
    哪些因素成就了高品质葡萄酒?………………………………………114
    有哪些葡萄品种?………………………………………………………116
    “风土”一词的内涵是什么?…………………………………………142
    适宜的气候对葡萄生长有多重要?……………………………………150
    葡萄酒是如何发酵的?…………………………………………………153
    葡萄酒里必须加入硫吗?………………………………………………158
    什么是浸渍?……………………………………………………………160
    如何压榨葡萄?…………………………………………………………162
    混酿桶酿造和橡木桶酿造,哪个更好?………………………………164
    红葡萄酒是怎么酿成的?………………………………………………166
    干白葡萄酒是怎么酿成的?……………………………………………170
    桃红葡萄酒是怎么酿成的?……………………………………………174
    起泡酒是怎么酿成的?…………………………………………………176
    葡萄酒如何混酿?………………………………………………………182
    葡萄酒越陈越香吗?……………………………………………………186
    葡萄酒灌装前要做什么预备工作?……………………………………194
    栓皮栎软木塞有什么之处?………………………………………198
    什么是新酿葡萄酒?……………………………………………………200
    什么是甜葡萄酒?………………………………………………………202
    蒙面纱的葡萄酒有什么神秘之处?……………………………………208
    什么是利口葡萄酒?……………………………………………………210
    天然甜葡萄酒真的吗?…………………………………………214
    哪些因素会引起葡萄酒变质?…………………………………………216

    皮埃尔·卡萨梅耶,作为一名酒类学家,皮埃尔拥有丰富的葡萄园知识和教授葡萄酒酿造技术的经验。著有多个系列红酒相关的图书。
    谢巧娟(译者),自由译者,对法国饮食文化有深入研究。

    来自红酒原产地的经典之作
    从问题入手,解决读者真正想知道的问题
    手绘插画,清新时尚
    买酒、存酒、品酒,所有的坑一一避免

    这本书是写给红酒爱好者的书籍,书中以图文并茂的形式,通过50个问题,将红酒相关知识呈现出来。
    本书从解读红酒的标签开始,让不懂红酒的人也能轻松进入红酒的殿堂。接着教你如何品鉴一杯红酒,以及红酒如何与食物搭配,让饮用红酒真正成为一种高雅享受。第三部分学习红酒的属,追寻红酒的原始香气,熟识葡萄的种类,葡萄园和和葡萄酒本身,以及如何保存和鉴赏红酒。
    每个主题中,还穿插了一些与主题相关的背景知识,让读者能够从更多角度认识红酒、爱上红酒。

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