由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新正版食品掺与食品造(精)9787122402653化学工业出版社
¥ ×1
章 引言:信任问题 001
1.1 食品掺和工业化 004
1.2 食品掺与食品造的类型 008
1.3 食品掺与可接受的做法 012
第2章 部分替代 016
2.1 替代和切碎掺 09
2.2 供应链环节 021
. 标签 0
2.4 混合和掺杂 026
第3章 被污染的食品 031
3.1 有物 035
3.2 意外投毒 038
3.3 发展中食掺的危害 041
第4章 仿造食品和完全替代 045
4.1 部分替代食品和仿造食品 050
4.2 鱼类替代品 053
4.3 素汉堡、杏仁奶和芝士泡芙 055
第5章 地点的重要 059
5.1 原产地欺诈 062
5.2 在全球市场上保护本地食品 066
5.3 全球化的好处 070
第6章 测试 073
6.1 指纹识别工具 076
6.2 检测食品替代 079
6.3 检测原产地欺诈和危险掺 081
第7章 政策、策略和 084
7.1 政策协调 087
7.2 私营部门的策略和政策 091
7.3 态度和政策 093
第8章 结语:掺与化 097
8.1 GMOS是掺吗? 101
8.2 食品恐惧 105
8.3 用知识与恐惧作斗争 108
参考文献 112
资料来源注释和精选参考书目 144
索引 151
李强,中国标准化研究院研究员。主要从事食品安全方面的标准化科研工作。在风险信息交流领域,对食品安全事件进行的内容识别与分析,承担质检总局食品安全信息分析等科研项目。
内容涵盖食品掺和食品造类型,包括低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、造,和化学物质污染、土地污染等,不同食品掺和食品造的检测方法与工具,全球各和机构的应对措施,以及文化差异对各国应对食品掺和造的不同态度和政策。
《食品掺与食品造》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺和食品造类型,包括出于经济动机上的掺和造(低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、造等),和意外或环境污染等非经济动机的掺形式(化学物质污染、土地污染等),面对不同食品掺和食品造的检测方法与工具,以及全球各和机构的应对措施。作者还着重探讨了掺现的不同文化背景,文化背景对掺和可接受之间界限的影响,探讨了在许多文化中根本不被认为是掺的做法,以及文化差异对各国应对食品掺和欺诈的不同态度和政策。
《食品掺与食品造》可供食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生阅读参考。
适读人群 :食品安全监测、食品企业技术人员以及食品安全专业高校师生
内容涵盖食品掺和食品造类型,包括低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、造,和化学物质污染、土地污染等,不同食品掺和食品造的检测方法与工具,全球各和机构的应对措施,以及文化差异对各国应对食品掺和造的不同态度和政策。
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格