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全新正版故宫宴9787126671化学工业出版社
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前言
正月
开篇:新春宗亲宴
新年子时餐
皇帝也爱吃火锅
元宵节吃【圆子】
凿冰取【金鲤】
哪里都不能少的饽饽
奶茶为【国俗【】
贰月
开篇:参加是个【辛苦活儿】
鹦鹉菜
豆腐御厨
桃花流水鳜鱼肥
厢子豆腐
节俭的道光帝
乾隆帝爱吃笋
叁月
开篇:宫廷素膳
宫廷春日吃春饼
驱寒食五辛
素膳厨役
鸡米锁双龙
天下食天下
萝卜
肆月
开篇:清帝罢珍味
圆与缘
止荤添素
《咏人参诗》
平淡无奇的茄子
南、北果房
神州奇
伍月
开篇:夏日食鲜
康熙帝视蕨菜为【长寿菜】
蜜煎
玫瑰花开香如海
端午粽子不含糊
乾隆帝喜食鸭
明日饽饽换捻转儿
陆月
开篇:宫廷冰窖
冰食冷饮
全身是宝的杜梨
万岁爷传咯吱一品
康熙帝与御稻米
慈禧的私厨
柒月
开篇:替万岁爷用膳
食英
陪皇帝用膳的后妃
七夕巧果
空腹吃燕窝
御厨八珍豆腐秘方
坚果榛子
传统菜野鸡瓜
捌月
开篇:宫廷宴王公自带酒肉
乾隆生日套餐
清代宫廷的中秋宴
康熙帝的养生之道
千果栗子
苏造肉
玖月
开篇:九月洞庭橘子
樱桃肉中无樱桃
九九重阳围场过
羊西尔占
慈溪的菊花火锅
柿子
拾月
开篇:清帝大婚
【山珍】
老虎菜?劳苦菜?
御膳食品源于民间
餐餐都有的佐餐小菜
松仁瓤山楂
拾壹月
开篇:乾隆赏御厨
鹿筋福肉
厌于药、喜于食
豆汁儿入宫
羊肉进补
糟卤四样
拾贰月
开篇:满汉席
如意菜
祭神肉
腊月初八食腊八粥
【冬至馄饨】是古风
溥仪生日吃西餐
附录:宫廷饮品
苑洪琪,
生日:1951年
院校:天津南开大学
简介:苑洪琪,女,1951年出生,天津人。1976年于天津南开大史系。同年分配到故宫博物院,从事清代宫廷历史陈列和研究。
顾玉亮,
职业:大厨
代表作品:《回家吃饭》
简介:特级厨师,参与录制中央电视台《回家吃饭》!
苏徵楼,
苏徵楼插画作者,作品《画猫·归汉》《画猫·雅宋》《观复猫我们的二十四节气》。
从民间来,到民间去。
美食的发展史,就是人类文明的发展史。美食不仅可以一饱口福,*是一种文化和智慧的传承。
融“历史、美食、御猫、手绘、摄影”于一体,烹制了一道“色、香、味、意、形”俱佳的《故宫宴》,为爱美食,也爱文化的你,带来“好吃的”故宫。
通过《故宫宴》这本书能让大家*客观、多角度了解清代宫廷饮食的文化,由饮食文化看真实的历史。
食紫禁城人间烟火,品大故宫人间百味。
《故宫宴》由故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮共同完成。
以清代宫廷荐新食材为线,以《膳底档》记载没事为案,以清代宫廷饮食习惯为味,80余篇鲜为人知的御膳重构档案,80道尘封已久的皇家复原美食,唤醒“紫禁城600年”的文化记忆。
打开《故宫宴》看康乾盛世、嫔妃喜乐;看宴会庆典清宫正礼;看饮食变迁、民俗习惯;看真实历史、文脉传承。
故宫宴,另一部故宫史。
故宫博物院研究馆员苑洪琪44年研究成果抢先发售集结 80篇来自《膳底档》鲜为人知的美食记录 还原《清宫御膳档案》背后的历史 0道尘封已久的皇家美食 唤醒“紫城600年”的文化记忆 “故宫十二美猫图” 领衔中国农历十二个月宫廷荐新 手绘馆藏重量食器食具 承载着2,400年的中国古代美食文明 手绘应季各类食材 以时令蔬果为引,只为纯正的中国古法味道 683天反复考 1,000次以上的菜品烹制实验、 在紫城600岁生日之际、 融“历史、美食、御猫、手绘、摄影”于一体, 烹制了一道“色、香、味、意、形”俱佳的《故宫宴》, 为爱美食,也爱文化的你,带来“好吃的”故宫。
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