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  • 全新正版人气面包在家做9787538894066黑龙江科学技术出版社
    • 作者: 黎国雄主编著 | 黎国雄主编编 | 黎国雄主编译 | 黎国雄主编绘
    • 出版社: 黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01
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    • 作者: 黎国雄主编著| 黎国雄主编编| 黎国雄主编译| 黎国雄主编绘
    • 出版社:黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:120000
    • 页数:198
    • 开本:大32开
    • ISBN:9787538894066
    • 版权提供:黑龙江科学技术出版社
    • 作者:黎国雄主编
    • 著:黎国雄主编
    • 装帧:精装
    • 印次:暂无
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787538894066
    • 出版社:黑龙江科学技术出版社
    • 开本:大32开
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-01
    • 页数:198
    • 外部编号:9101743
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无





    Part 1 面包制作的基础知识
    面包制作基本原料
    面包制作基本工具
    轻松学和面
    中种、汤种面团及天然酵母的制作
    常用酱料,赋予面包百昧
    面包的制作原理
    面包制作常见问题
    面包的保存
    面包制作术语表
    Part 2 基础面包篇
    牛角包
    法棍面包
    法式面包
    牛奶面包
    奶酥面包
    菠萝包
    罗宋包
    沙拉包
    仝麦餐包
    麸皮核桃包
    南瓜面包
    奶香桃心包
    蜂蜜小面包
    可松面包
    南瓜仁面包
    奶香杏仁堡
    鸡尾面包
    蓝莓菠萝面包
    火腿肉松面包卷
    早餐包
    Part 3 吐司面包篇
    丹麦吐司
    白吐司
    甘笋吐司
    酸奶吐司
    红豆仝麦吐司
    牛奶吐司
    鲜奶油吐司
    仝麦吐司
    鸡蛋吐司
    葡萄干炼奶吐司
    仝麦黑芝廊吐司
    土豆亚麻籽吐司
    蜂蜜吐司
    莲蓉吐司
    ……
    Part 4 丹麦面包篇
    Part 5 调理面包篇
    Part 6 花式面包篇
    Part 7 预拌粉面包篇


      《人气面包在家做/美好生活典藏书系》向读者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,还介绍了100余款面包的制作,涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包,每款面包都有详细的制作步骤,图文并茂,让初学者也能轻易学会。二维码的加入,将面包的制作与动态视频紧密结合,细致分解每一种面包的制作方法,让大师手把手教您做面,提高烘焙的成功率,既是初学者入门的宝典,也是专业人士学面制作技艺的宝典。

    《人气面包在家做》本书中涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识,同时也罗列了网络上颇具人气的面包品种,如白面包、丹麦面包、牛角面包、法式面包等面包的制作方法。书中详尽的步骤和精美的大图,再结合相应的二维码视频,将欣赏和实结合,既好吃又好看。从基础入手,由浅至深,哪怕是初学者,也能轻松完成面包制作 

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