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  • 全新正版食源疾病科普文章汇编9787517851998浙江工商大学出版社
    • 作者: 陈莉莉,陈江,章荣华主编著 | 陈莉莉,陈江,章荣华主编编 | 陈莉莉,陈江,章荣华主编译 | 陈莉莉,陈江,章荣华主编绘
    • 出版社: 浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2023-06
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    • 作者: 陈莉莉,陈江,章荣华主编著| 陈莉莉,陈江,章荣华主编编| 陈莉莉,陈江,章荣华主编译| 陈莉莉,陈江,章荣华主编绘
    • 出版社:浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2023-06
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:212000
    • 页数:192
    • 开本:16开
    • ISBN:9787517851998
    • 版权提供:浙江工商大学出版社
    • 作者:陈莉莉,陈江,章荣华主编
    • 著:陈莉莉,陈江,章荣华主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787517851998
    • 出版社:浙江工商大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-06
    • 页数:192
    • 外部编号:13029966
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 食源疾病概述

    节 食源疾病概念

    第二节 食源疾病的分类

    第三节 食源疾病发病特点及传播方式

    第四节 食源疾病的危害

    第五节 食源疾病防控措施

    第二章 科普文章

    节 综合篇

    求围观,疾控推出《舌尖上的中国》姊妹篇——《舌尖上的安全》

    五花八门的食品进入理化实验室,这是要做啥?——认识食品安全风险监测理化篇

    炎炎夏季,疾控专家教你如何防范食源疾病

    痛心!多起中毒,1人身亡!市疾控中心紧急提醒:不要食用野菜和野生蘑菇!

    新冠疫情期间,还能不能好好吃肉、吃海鲜?

    食源疾病发季,四招让你安然度夏

    隔夜菜能不能吃?会不会致癌?疾控实验告诉你!

    夏日来临,警惕食源疾病

    小心!别让病菌进你的口

    食品安全五大要点

    食品安全问题高发季节,食源疾病的这些“秘籍”,请收藏!

    第二节 真菌篇

    我省进入毒蘑菇中毒高发季节 专家提醒:路边的蘑菇你不要采!

    “家有厨房”之路边的蘑菇不要采

    听说丽水又有勇者以身试毒?

    蘑菇中毒,让你笑不停

    梅雨季节,小心这种致命的食物中毒

    梅雨至,毒蘑菇又出来害人了

    又有8人吃这个东西中毒了

    扔掉?or吃掉?

    白伞灰伞才是要命的伞

    孤勇者or菇勇者?

    第三节 有毒动植物篇

    地瓜籽有毒千万别乱吃

    “八角”不止八个角?别吃,小心有毒!

    赤潮来袭,慎食贝壳类海产品

    又到河纯产卵季,警惕野生河纯鱼中毒

    长“眼睛”的土豆

    苦味蒲瓜吃不得

    别贪图那丝丝绿意,吃得安全才是正道

    1个葫芦瓜,放倒3个人!衢州疾控提醒:这些“问题”蔬菜吃不得

    警惕!别以为它就是一个普通的芋头

    又到一年踏青时,路边野菜莫要轻易采

    野菜虽美味,食用需谨慎

    注意!这种鱼吃了可能会中毒

    滴水观音能“”也能“闯祸”

    豆科植物种类多,加工不熟易中毒

    轻则腹泻,重则致命!千万别碰这种食物……

    第四节 微生物篇

    海鲜好吃,但要防副溶血弧菌

    不可忽视婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌

    黑木耳浸泡变身毒木耳,黑木耳却喊冤……

    吃黑木耳进ICU?不该被“黑”的黑木耳

    领导给你夹菜,吃不吃?

    不容小视的微生物——沙门氏菌 16l

    警惕!厨房里的沙门氏菌

    您的食品安全吗?——盘点食品中那些看不见的危险分子

    开海季——享受海鲜盛宴的同时,也要警惕副溶血弧菌!

    第五节 化学物质篇

    哎!用过这种壶的“铅”万要小心

    锡壶温酒,警惕铅中毒!

    吃这种“盐”会中毒,严重者会死亡!

    本书主要作者陈莉莉任职于浙江省疾病预防控制中心。陈江,任职于浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所。章荣华,于浙江大学医学院,医学硕士,现任浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长,主任医师。

    食源疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物病原体)等致病因子所造成的疾病,一般分感染和中毒,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学有毒有害物质所引起的疾病。食源疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列。本书通过详细介绍食源疾病的特点、发病机理、防控措施等,旨在帮人们提高对食源疾病和食品安全的认识,在食源疾病的科普教育和交流方面有重的实意义。

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