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  • 全新正版一学就会的111种面包9787553743851江苏科学技术出版社
    • 作者: 黎国雄 凤凰含章出品著 | 黎国雄 凤凰含章出品编 | 黎国雄 凤凰含章出品译 | 黎国雄 凤凰含章出品绘
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2014-05
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    商品参数
    • 作者: 黎国雄 凤凰含章出品著| 黎国雄 凤凰含章出品编| 黎国雄 凤凰含章出品译| 黎国雄 凤凰含章出品绘
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2014-05
    • 版次:1
    • 印刷时间:2015-07-01
    • 字数:50000
    • 页数:50
    • 开本:16开
    • ISBN:9787553743851
    • 版权提供:江苏科学技术出版社
    • 作者:黎国雄 凤凰含章出品
    • 著:黎国雄 凤凰含章出品
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787553743851
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-07-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-05
    • 页数:50
    • 外部编号:8530584
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    包制作原料 6

    面包基本馅料和皮的制作 8

    面包制作工具 10

    PART 1

    初级入门篇

    蜜豆黄金面包 12

    酸奶面包 13

    枸杞子养生面包 15

    蓝莓菠萝面包 16

    乳酪可颂面包 18

    田园风光面包 19

    胡萝卜营养面包 21

    黄金玉米面包 22

    杏仁提子面包 24

    红糖面包 25

    咖啡面包 27

    纳豆面包 28

    椰子丹麦面包 29

    花生球 31

    洋葱乳酪面包 32

    虾仁玉米面包 33

    牛油面包 35

    玉米三文治 36

    全麦长棍面包 37

    巧克力球 38

    乳酪红椒面包 41

    美式提子面包 42

    香菇培根卷 44

    香菇乳酪吐司 45

    鸡尾面包 46

    燕麦面包 49

    鸡肉乳酪面包 50

    美妙蒜蓉面包 51

    提子核桃吐司 53

    乳酪枸杞子面包 54

    红糖提子面包 55

    起酥叉烧面包 56

    PART 2

    中级入门篇

    巧克力面包 59

    培根串 60

    雪山椰卷 61

    流沙面包 62

    培根乳酪三文治 64

    乳酪蓝莓面包 65

    培根可颂面包 66

    香菇鸡粒吐司 67

    西式香肠面包 68

    瑞士红豆面包 70

    玉米乳酪面包 71

    菠萝提子面包 72

    香芹热狗面包 73

    番茄面包 74

    火腿蛋三文治 76

    肉松火腿三文治 77

    菠萝蜜豆面包 78

    亚提士面包 80

    番茄蛋面包 81

    燕麦起酥面包 82

    黑椒热狗丹麦面包 84

    可颂面包 85

    红豆辫子面包 86

    肉松乳酪面包 88

    双色和香面包 89

    黄金杏仁面包 90

    奶油吉士条 92

    香菇鸡面包 93

    瓜子仁面包 94

    香芹培根面包 96

    南瓜面包 97

    火腿乳酪丹麦面包 98

    PART 3

    入门篇

    全麦核桃面包 101

    香橙吐司 102

    炸香菇鸡面包 103

    卡士达面包 105

    蔓越莓吐司 106

    维也纳苹果面包 107

    法式大蒜面包 109

    蝴蝶丹麦面包 110

    洋葱培根面包 111

    牛油排面包 113

    番茄牛角面包 114

    全麦乳酪面包 115

    牛油小布利 117

    酸乳酪面包 118

    茄司面包 119

    甘笋吐司 121

    乳酪火腿面包 122

    草莓夹心面包 1

    奶油香酥面包 124

    油椰面包 125

    乳酪苹果面包 127

    法式芝麻棒 128

    麻糖花面包 129

    腰果全麦面包 131
    毛虫面包 132

    南瓜乳酪面包 133

    玉米沙拉面包 135

    蔓越莓辫子面包 136

    纳豆和风面包 137

    禾穗椰蓉面包 138

    黄桃面包 139

    中法面包 141

    椰提面包 142

    菠萝肉松面包 143

    核桃提子丹麦面包 144

    椰提丹麦面包 145

    番茄热狗丹麦面包 146

    培根乳酪吐司 148

    黑椒热狗吐司 149

    果盆子面包 150

    巧克力菠萝面包 152

    栗子蓉麻花面包 153

    三文治吐司 154

    菠萝椰子面包 156

    草莓面包 157

    东叔串 158

    起酥肉松面包 160

    黎国雄,

    1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;

    1993年,发明了个塑料蛋糕,改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。

    2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得。

    2007年,发明了捏土蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。

    携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

    本书就是专门为面包爱好者打造的,就算你是新手也不怕,书中开始就详细地介绍了面包制作的原料、工具,还详细解析了制作过程中容易出现的问题,看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开,还配有详尽的步骤分解图,让你一目了然。书中更是分为初级、中级和三个等级,让你循序渐进地进行学习制作。


    如今,面包已经成了人们*喜爱的餐食之一,不管是外出游玩,还是午后小点,都离不开面包的影子。这是因为面包不但口感好,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,更是蕴含少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。《一学就会的111种面包》专门为面包爱好者打造,不管你是不是新手,都可以做出口味丰富、口感松软,并且老少皆宜的美味面包。

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