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  • 全新正版酶工程9787030370037科学出版社
    • 作者: 吴敬,殷幼平主编著 | 吴敬,殷幼平主编编 | 吴敬,殷幼平主编译 | 吴敬,殷幼平主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2013-03
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    • 作者: 吴敬,殷幼平主编著| 吴敬,殷幼平主编编| 吴敬,殷幼平主编译| 吴敬,殷幼平主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2013-03
    • 版次:1
    • 字数:451000
    • 页数:284
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030370037
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:吴敬,殷幼平主编
    • 著:吴敬,殷幼平主编
    • 装帧:平装胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:59.00
    • ISBN:9787030370037
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2013-03
    • 页数:284
    • 外部编号:11601609
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言


    章 酶工程基础

    节 酶工程概述

    第二节 酶催化作用机制

    第三节 酶促反应动力学和抑制作用

    第四节 酶活力的影响因素

    第五节 酶的多样

    第六节 总结与展望

    思考题

    主要参考文献


    第二章 酶的发酵生产

    节 微生物产酶菌种

    第二节 产酶培养基及种子培养

    第三节 酶发酵的工艺控制

    第四节 酶合成的调节

    第五节 提高发酵产酶的措施

    思考题

    主要参考文献


    第三章 酶的提取与分离纯化

    节 粗酶液的制备

    第二节 酶的分离纯化

    第三节 酶制剂工艺

    思考题

    主要参考文献


    第四章 酶功能改造

    节 酶基因工程改造的基本原理

    第二节 酶的定点突变

    第三节 酶分子的定向进化

    第四节 酶的半理设计

    第五节 酶的化学修饰

    思考题

    主要参考文献


    第五章 酶与细胞的固定化

    节 酶的固定化

    第二节 辅酶的固定化

    第三节 细胞固定化

    第四节 酶和细胞固定化载体

    第五节 固定化酶(细胞)的表征

    第六节 固定化酶(细胞)的应用

    思考题

    主要参考文献


    第六章 非水相酶催化

    节 典型的非水相酶催化体系

    第二节 有机溶剂体系中的酶结构与质

    第三节 非水相酶催化的影响因素及调控策略

    第四节 非水相体系酶催化的典型例子

    思考题

    主要参考文献


    第七章 酶反应器

    节 酶反应器类型及操作方式

    第二节 酶反应器设计

    第三节 分批酶反应器

    第四节 固定化酶反应器

    第五节 酶膜反应器

    思考题

    主要参考文献


    第八章 酶的应用

    节 酶在食品工业中的应用

    第二节 酶在纺织、制革和造纸工业中的应用

    第三节 酶在饲料工业中的应用

    第四节 酶在生物质燃料加工中的应用

    第五节 酶在洗涤剂工业中的应用

    思考题

    主要参考文献

    本书由江南大学、重庆大学和南京工业大学从事酶工程教学的一线教师集体编写而成,以经典案例分析的方式论述了酶工程技术基础知识,将基础理论与酶工程的工业应用及科学研究相结合。全书共分八章——酶工程基础、酶的发酵生产、酶的提取与分离纯化、酶功能改造、酶与细胞的固定化、非水相酶催化、酶反应器及酶的应用。

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