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  • 全新正版醒来,在托斯卡纳9787208116306上海人民出版社
    • 作者: 韩良忆著著 | 韩良忆著编 | 韩良忆著译 | 韩良忆著绘
    • 出版社: 格致上海人民出版社
    • 出版时间:2014-01
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    • 作者: 韩良忆著著| 韩良忆著编| 韩良忆著译| 韩良忆著绘
    • 出版社:格致上海人民出版社
    • 出版时间:2014-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-11-01
    • 字数:146000
    • 页数:151
    • 开本:16开
    • ISBN:9787208116306
    • 版权提供:格致上海人民出版社
    • 作者:韩良忆著
    • 著:韩良忆著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.00
    • ISBN:9787208116306
    • 出版社:上海人民出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-11-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-01
    • 页数:151
    • 外部编号:8128278
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    借一段美丽人生

    初秋,格雷韦居游
    托斯卡纳的梦幻厨房
    La Dolce Vita——甜美的生活
    在格雷韦,仿托斯卡纳人
    大地之味
    托斯卡纳葡萄酒二三事

    盛夏,卢卡居游
    来到卢卡
    维奥莱塔
    “家”在运河畔
    披萨与炸鸡
    散步之必要
    走出卢卡,遇见美食

    不能不去的城市
    之一:罗伦萨
    之二:罗马

    不能不去的山城
    迷路锡耶纳
    圣吉米尼亚诺的维纳齐亚
    从伊特鲁里亚、罗马到文艺复兴——沃尔泰拉

    附录
    不能不买的特产
    交通与住屋资讯
    不能不认识的美食与生活用词

    荷兰人,从小爱摄影,长大学计算机,在代尔夫特科技大学取得博士,喜欢以影像捕捉生活鳞爪。和太太良忆结伴居游世界各地,肩负摄影师的重任.将美食美景和太太,尽收手中。 作家,翻译家,生活家。 著有《在欧洲,逛市集》《地址:威尼斯》《我存法国西南有间小屋》《我的托斯卡纳度屋》《在郁金香之国小住》《吃·东·西》等。 因为喜爱和倡导边居边游的乐活旅行方式,而被读者奉为“居游教主”,但其实在生活的各个方面都很拿手,蜓做得一手融贯中西的好菜。喜欢简单的牛活,认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影,平H能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。 近期刚从定居近13年的荷兰回到家乡台湾,但云游四海的生活会一直继续。

    在格雷韦,仿托斯卡纳人距离罗伦萨不过20公里的格雷韦,号称是基安蒂经典酒区的“首府”。每年的第二个周末,这里都会举行基安蒂规模的酒展,吸引无数酒客共襄盛举。大伙在市中心广场上的摊位之间流连忘返,品酒、论酒、买酒。真正懂酒的人也好,凑热闹的人也好,人人微醺之余,表情都是笑嘻嘻的。美酒当前,谁
    还会愁眉苦脸呢?
    此等盛况真令人神往,可惜我来晚了几天,前面讲的情景全是悠娜转述给我听的。不过,错过了酒展也不见得就不好,因为热闹繁华过后,继之而来的并非失落与怅然,反而赐给我比较安静却不致死气沉沉的小镇。旺季的观光客走了,留下我们这些晚到的旅人,和小镇居民一同分享格雷韦的生活气味。
    每天下午四五点以后,居民陆续来到小镇中心的马泰奥蒂广场(PiazzaMatteotti)。整个广场铺着
    鹅卵石,呈现狭长的三角形,尖的那个角,屹立着
    一座新古典风格的教堂。
    据说古早以前,广场也是“正常”的方形,可是由于周围的房舍相继增建,今天你在正面加盖门廊,明天我就在侧面建个柱廊,如此各自为政、争当“路霸”,马泰奥蒂广场慢慢就成了今天这古怪却有趣的形状。
    广场上有座雕像,不知确切建于哪个年代,但肯定是16世纪中叶以后,因为雕像纪念的人物,是号称在公元1524年“发现”纽约港口的航海家达·韦拉扎诺(GiovannidaVerrazzano)。四年后,这位格雷韦子弟在加勒比海被食人族俘虏,魂断异乡。
    广场三面是栉比鳞次的咖啡馆、餐厅、葡萄酒坊、食品行和纪念品店。在酒坊和纪念品店里头流连的,多半是游客,本地人要么无所事事地在广场上晃来晃去,要么就是到酒吧里,站在吧台边,喝杯espresso或葡萄酒,和店主以及老乡聊聊天。
    当然也有本地人跟我们一样,是来采买晚餐菜色的。马泰奥蒂广场边上有家肉品店可是远近驰名,方圆百里的老饕说到这家“法罗尼老牌肉品店”(AnticaMacelleriaFalorni)自制自销的火腿、腊肠,无不伸出食指,抵住脸颊,好像想在脸上钻洞似
    的,左右转个几下,这手势代表他家的肉品“真好吃呀”。
    法罗尼家族出名的产品,是用锡耶纳猪(CintaSenese)灌制的腊肠和风干的火腿,这是种放养的小型猪,专吃栗子和橡实,由于牧养的成本高,制成的肉品自然也不便宜。另外,店里也卖托斯卡纳山区特产的山猪腊肠,这种腊肠切片以后色泽不像一般腊肠那样艳红,而是比较深,呈栗色,约柏特别爱吃。山猪腊肠可以吊挂在阴凉通风处保存,不必冷藏,我们买了好几条,回荷兰后,不时切上一盘,打打牙祭,每逢此时,就格外怀念托斯卡纳。
    居游基安蒂期间,我更爱买他家的鲜肉,有现切的,也有包装好放在开架冷藏柜里供人自行选购的。
    我喜欢现买现切,一来这样可以随意指定肉块大小,二来还可顺便向柜台后的伙计请教一下,这肉该怎么做才好吃。伙计的英语不算顶好,我的意大利语更不行,可我们一来一往,又是英语,又是意大利语,外加比手画脚,倒也勉强可以沟通。好比我就明白了,店里的牛肉都取自正宗的基亚纳牛,也就是做罗伦萨烧烤丁骨牛排用的那种白色肉牛,而我买的这块猪里脊则是珍贵的锡耶纳猪。“这块肉只要撒点盐和胡椒烤烤,就很好吃,抹点迷迭香,味道更棒。”伙计把肉包好,交给我,顺手还递过来一枝迷迭香。
    买好肉,越过广场,到蔬果店买了颗橡叶莴苣生
    菜,再到杂货店买点现成的橄榄油渍烤甜椒、茄子和西葫芦,这么一来,沙拉和开胃菜都有着落啦。接着
    可以去酒吧喝杯咖啡或葡萄酒,馋嘴的话,广场上有家小吃店,是罗伦萨中央市场知名小吃摊Nerbone的分店,随时随地供应热腾腾的面包夹托斯卡纳卤牛肉(Bollito),食量不大的人吃一客便可饱腹,我因为还想替胃留点空间,所以都是和约柏共食一份。
    分店的口味和本店一模一样,浇上一小勺用欧芹调制的绿酱(Salsaverde),更是好吃得教我差一点要后悔,没事何苦找个人来跟我分食?
    我们在格雷韦小镇,眼里看着广场的人悠哉游哉、来来去去,嘴里吃喝着美味,脚边的布袋塞满了刚采买来的晚餐材料,一时之间竟以为,自己仿也变成了托斯卡纳人。
    P33-36

    虽然这里是但丁和达.芬奇的故乡,虽然这里有比萨斜塔和百花大教堂,虽然这里遍布世界有名酒庄和美术馆——但是,整天马不停蹄奔赴景点,你可就接近错过了那个真正的托斯卡纳。
    当街角咖啡馆老板在你出现时已准备好espresso,当无招牌酒庄对你敞开大门,当你拐进巷子深处进入只有意文菜单的餐馆,当你在16世纪的城墙顶散了一个长长的步后,为了明日的野餐,而在巷口的食杂店流连忘返时——恭喜你,你现在所经历的,正是一种纯粹托斯卡纳式的甜美生活。

    虽然这里是但丁和达·芬奇的故乡,虽然这里有比萨斜塔和百花大教堂,虽然这里遍布世界著名酒庄和美术馆——但是,整天马不停蹄奔赴景点,你可就完全错过了那个真正的托斯卡纳。 当街角咖啡馆老板在你出现时已准备好espresso,当无招牌酒庄对你敞开大门,当你拐进巷子深处进入只有意文菜单的餐馆,当你在16世纪的城墙顶散了一个长长的步后,为了明日的野餐,而在巷口的食杂店流连忘返时——恭喜你,你现在在韩良忆的《醒来在托斯卡纳》所经历的,正是一种纯粹托斯卡纳式的甜美生活。

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