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  • 全新正版一座城的美食风情9787506867344中国书籍出版社
    • 作者: 刘海永著著 | 刘海永著编 | 刘海永著译 | 刘海永著绘
    • 出版社: 中国书籍出版社
    • 出版时间:2018-05
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    • 作者: 刘海永著著| 刘海永著编| 刘海永著译| 刘海永著绘
    • 出版社:中国书籍出版社
    • 出版时间:2018-05
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 页数:179
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787506867344
    • 版权提供:中国书籍出版社
    • 作者:刘海永著
    • 著:刘海永著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787506867344
    • 出版社:中国书籍出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-05
    • 页数:179
    • 外部编号:9176900
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言
    开封小吃:舌染红尘的文化守望
    名师誉满神州
    孙可发:清末名厨誉满神州
    豫菜大师赵廷良
    宣统皇帝的御厨宋登科
    衙门派名厨陈永祥
    苏氏双雄誉满烹坛
    王馍头:乐善好施拉面为王
    桶子鸡名师王保山
    赵增贤“火为之纪”烹美食
    侯魁藩:把玉米芯做成竹笋味的将军专厨
    赵氏父子:“响”誉中原堂倌增辉
    南味小菜名家梁步雨
    名店风味独特
    厚德福:名满全国的老馆子
    顺风香十里的“长春轩”
    包耀记:风味美名传
    民国开封“四大共和客厅”
    民国开封八大名餐馆
    宋海亭与梁园春饭庄
    晋阳豫:梅兰芳点赞的商号
    清末民初开封饮食业的“七角活”
    名吃名满天下
    唱戏的腔豫菜的汤
    五昧调和的开封胡辣汤
    锅贴和锅贴豆腐
    杞县红薯泥甜品故事多
    黄河鲤鱼开封
    开封包子甲天下
    汴京烤鸭冠天下
    葱花油饼香喷喷
    “中州膳食一绝”吊卤面
    拔丝琉璃馍,岁月积淀下来的香甜
    烧臆子:此味只有天上有
    杞忧烘皮肘与琥珀冬瓜
    五色板肚与汴京火腿
    味蕾蕴含乡愁
    “荆芥”:故乡风味难忘
    油条:简单食物蕴含着百姓的丰富情感
    杭州美食中的汴京记忆
    民国春节吃货那些事儿
    穿越中山市场寻觅百味小吃
    开封面条美味爽口
    白菜,厨房中的大众情人
    酱香开封风味汴梁
    后记


    刘海永,地方文史研究学者,开设多个专栏,著有《一座城的民国记忆》《文化开封:园林文化(合著)》等作品,接受过、美国历史频道、CCTV-9、凤凰网、中国档案报等媒体专题采访。2012年全独策划举办《中原悲歌——1942河南大饥荒历史影像展》,2015年开封市纪念抗战胜利历史图片展总撰稿。

    一座城的美食,千年文化的结晶,追根溯源求遗迹,
    珍馐美馔识芳踪。

    开封是一座美食之城,小吃具有很强的地域,经过千年岁月沧桑的发展演变,历久弥新,风味不变。开封小吃也逐渐纳入非物质文化遗产名录,对继承中华传统文化和开展地方民俗文化的研究意义重大。小吃已经成为开封城的一个靓丽名片,《一座城的美食风情》作者刘海永用三年的时间系统梳理了近代以来开封美食的文化历史,甚至上溯每一道佳肴的历史渊源。不仅为寄居外地的豫商,也为所有中国人寻根“故乡味道”……


    开封是一座美食之城,小吃具有很强的地域,经过千年岁月沧桑的发展演变,历久弥新,风味不变。开封小吃也逐渐纳入非物质文化遗产名录,对继承中华传统文化和开展地方民俗文化的研究意义重大。小吃已经成为开封城的一个靓丽名片,作者用三年的时间系统梳理了近代以来开封美食的文化历史,甚至上溯每一道佳肴的历史渊源。不仅为寄居外地的豫商,也为所有中国人寻根“故乡味道”……

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