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全新正版创意盘饰9787120709化学工业出版社
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新春将至,本公司假期时间为:2025年1月23日至2025年2月7日。2月8日订单陆续发货,期间带来不便,敬请谅解!
部创意盘饰概论 1.创意盘饰的概念/002 2.创意盘饰的作用/002 3.创意盘饰的制作要点/002 4.创意盘饰的工具/003 5.创意盘饰的原料/003 6.果酱(酱汁)在盘饰中的应用/007 7.创意盘饰的构图/008 8.可食用盘饰是未来趋势/009 9.创意盘饰的设计方法/012 10.创意盘饰如何与菜肴搭配/014 第二部分盘饰常见原料的应用 1.黄瓜在盘饰中的应用/017 2.胡萝卜在盘饰中的应用/029 3.西红柿(圣女果)在盘饰中的应用/037 4.油菜在盘饰中的应用/040 5.水萝卜在盘饰中的应用/041 6.茄子在盘饰中的应用/044 7.大葱在盘饰中的应用/046 8.洋葱在盘饰中的应用/047 9.蒜薹在盘饰中的应用/049 第三部分切切摆摆做盘饰 1.一枝独秀/054 2.报春枝/054 3.好合/055 4.相聚/055 5.翠玉五环/056 6.金钱草/056 7.凤尾花/057 8.妖娆/057 9.螺旋黄瓜卷/058 10.金麦穗/058 11.步步高升/059 12.连心果/059 13.工业之花/060 14.繁红/060 15.冬景/061 16.红装/061 17.冬日恋歌/062 18.火红的日子/062 19.竞渡山水间/063 20.月影婆娑/063 21.爱情火辣辣/064 22.玉树琼枝/064 .绿蝴蝶/065 24.南山松/065 25.蘑菇卷/066 26.青瓜墩/066 27.禅境/067 28.生命之树/067 29.清凉的心/068 30.兰花草/068 31.秋实/069 32.生机/069 33.流云/070 34.寿比南山/070 35.双色环/071 36.蒜香蘑菇圈/071 37.秀色可餐/072 38.亭亭玉立/072 39.双莲记/073 40.味道鲜/073 41.事事如意/074 42.秋色/074 43.兰花花/075 44.苦瓜圈/075 45.玉笛声声/076 46.六六六/076 47.好运来/077 48.玉树临风/077 49.盘中仙境/078 50.竹报平安/078 51.新竹/079 52.紫薇花/079 53.天鹅/080 54.发财树/080 55.花色/081 56.玉环/081 57.童年的故事/082 58.迷迭香/082 59.攀登/083 60.节节高/083 61.金蛋藏珠/084 62.苦尽甘来/084 63.待嫁/085 64.春归/085 65.峰峦叠翠/085 66.黄花/086 67.卷得开心/086 68.雏菊/086 69.红粉相随/087 70.家乡的茄子花/087 71.香辣妹子/087 72.酷酷手语/088 73.香辣爽/088 74.雨后春笋/088 75.萝卜头/089 76.金环/089 77.天作之合/089 78.挺拔/090 79.孕育/090 80.心语/090 第四部分水果雕切做盘饰 1.蜜瓜蝴蝶/092 2.倩影/092 3.片片春愁/093 4.交错/093 5.好运圈/094 6.金莲/094 7.橘瓣花/095 8.登高/095 9.金色年轮/096 10.三色鲜/096 11.果篮/097 12.芒果扇/097 13.熊宝宝/098 14.甜垛垛/098 15.草莓花开/099 16.果味梅/099 17.奇异果/100 18.青枝/100 19.橙心橙意/101 20.爱之舟/101 21.橙黄时节/101 22.回眸/102 .春意/102 24.清甜/102 25.香草/103 26.清凉夏天/103 27.丽影/103 28.OK卷/104 29.幸运果/104 第五部分简单雕刻做盘饰 1.玉莲/106 2.三个没水吃/106 3.老井/107 4.花船/107 5.小青蛙/108 6.大宅门/108 7.水桶/109 8.双福齐至/109 9.花生/110 10.企鹅/110 11.心心相印/111 12.军用铲/111 13.操劳/112 14.枫桥夜泊/112 15.摘得新/113 16.螃蟹/113 17.勺子虾头/114 18.黄花翡翠虾/114 19.梦里桃花/115 20.楼枕一江春水/115 21.六角亭/116 22.生花妙笔/117 .爱的高跟鞋/118 24.小桥凉亭/119 25.雁南飞/120 26.画舫/121 27.连心锁/122 28.连环梯/1 29.板凳/124 30.大丽花/125 31.月季/125 32.牡丹花/125 33.双鱼戏莲/126 34.睡莲花/126 35.山茶花/126 36.回家/127 37.雪糕冰淇淋/127 38.余音绕梁/127 39.包包/128 40.星辰/128 41.钢琴/128 42.贵妃椅/129 43.购物车/129 44.漂亮草帽/129 45.摩托车/130 46.庭院/130 47.温暖的家/130 48.漂亮天鹅/131 49.枯木逢春/131 50.天梯/131 51.白月琴/132 52.美好时光/132 53.爱情伞/132 第六部分果酱画做盘饰 1.小花/134 2.兰花/134 3.竹/135 4.荷花/135 5.水乡/136 6.麻雀/136 7.喇叭花/137 8.芙蓉花/137 9.鱼乐/138 10.小鸟/138 11.梅花/139 12.抹虾/139 13.荷/140 14.水鸟/140 第七部分糖艺棒棒糖做盘饰 1.熬糖与上色/142 2.红叶/142 3.小雏菊/143 4.糖葫芦/143 5.黄瓜/144 6.百合/144 7.葫芦蝈蝈/145 8.小脚丫/145 9.黄玫瑰/146 10.简易天鹅/147 11.小老虎/148 12.玻璃心/148 13.心心相印/149 14.小熊/149 15.机器猫/150 16.小猫和小兔/150 17.红蘑菇/151 18.白菜胡萝卜/151 19.紫玫瑰/151 20.甜心相印/152 21.甜嘴猴/152 22.小猪佩奇/152
无
《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。
《创意盘饰》将食雕、果酱画、糖艺融入盘饰中,书中所介绍造型简单、实用,读者朋友可以跟着步骤图一步一步操作,轻松制作成品
《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。
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