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  • 全新正版鼎爷厨房:2:怀旧风味撚手菜9787535970916广东科技出版社
    • 作者: 李家鼎著著 | 李家鼎著编 | 李家鼎著译 | 李家鼎著绘
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2019-06
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    • 作者: 李家鼎著著| 李家鼎著编| 李家鼎著译| 李家鼎著绘
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2019-06
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-06-01
    • 字数:300千字
    • 页数:165
    • 开本:16开
    • ISBN:9787535970916
    • 版权提供:广东科技出版社
    • 作者:李家鼎著
    • 著:李家鼎著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787535970916
    • 出版社:广东科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-06-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-06
    • 页数:165
    • 外部编号:9539857
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    《鼎爷厨房.2,怀旧风味撚手菜》无目录

    鼎爷从小接受过严格的厨艺训练,对食材的挑选也精益求精,在他的字典里没有“随便”和“将就”的字眼。秉承鼎爷一向不藏私的作风,书中的每道菜都有他独到的烹饪心得,让每位读者能依法炮制出色香味俱全的粤式小菜、饭面、靓汤和糖水。书中除了精美的图片、详尽的文字演绎外,还有“鼎爷话你知”的技巧分享,让读者能够懂得和掌握这些小细节,明白做菜的小窍门,烹调时事半功倍。


    2017年夏,鼎爷出版了本食谱《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》,大受欢迎,在一年内重印十多次,成为当年香港地区综合图书类别*。
    2018年夏,鼎爷推出了第二本食谱《鼎爷厨房·怀旧风味撚手菜》,继续和大家分享粤菜的精巧与美好。 

    作者继续和读者分享手工粤菜,展现久违的传统粤菜。作者厨艺功夫了得,对任何食材及烹饪方法都有独特的见解。本书介绍了42道怀旧广东菜式,如陈皮咸鱼煎肉饼、霸王鸡、豉汁凉瓜炒牛肉等,无论小菜、靓汤、面食还是甜品,作者都会介绍食谱背后的故事、成功烹饪的小窍门,以及选购优质食材的技巧,毫无保留地将每道怀旧粤菜从内到外进行解构,领会菜式背后的精粹及意义。

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