加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新正版咖啡师入门教程9787517850120浙江工商大学出版社
¥ ×1
商品
服务
物流
项目一 话说咖啡走进咖啡世界
任务1:咖啡的起源与发展
任务2:咖啡的种植、栽培、加工和等级
项目二 一杯 的意式浓缩咖啡
任务1:认识意式浓缩咖啡与意式咖啡机
任务2:意式浓缩咖啡标准制作流程
任务3:影响意式浓缩咖啡味道的因素
任务4:研磨度的调整方式
项目三 一杯拿铁的拉花艺术
任务1:牛奶的成分与奶泡的标准
任务2:奶缸与咖啡杯的使用标准
任务3:稳定打发奶泡训练
任务4:拉花的原理与标准流程
任务5:拉花之心形
任务6:拉花之叶子
项目四 冲煮与金杯
任务1:冲煮的定义与种类
任务2:不同萃取率与浓度品鉴
任务3:手冲流程
任务4:金杯的定义与表格的使用
任务5:影响金杯的萃取因素
任务6:设计冲煮萃取——以耶加雪菲为例
项目五 浅识咖啡豆烘焙
任务1:烘焙基础概论
任务2:认识烘焙机
任务3:烘焙过程物理及化学分析
任务4:基础烘焙
任务5:烘焙度分辨与风味检测
项目六 饮品与菜单
任务1:意式咖啡饮品制作(10款)
任务2:花式咖啡饮品制作(10款)
参考文献
陈疆雷,男,浙江宁波人,宁波市甬江职业高级中学(宁波旅游学校、宁波美术学校)校长。主持了学校宁波市三名工程建设等多项重要工程。曾获得宁波市教育局务工作者等荣誉。胡桦鑫,男,浙江绍兴人。任教于宁波市甬江职业高级中学(宁波旅游学校、宁波美术学校),该校旅游专业负责人,任宁波市中职旅游职业教育常务理事。曾荣获宁波市教育局员、宁波市城区教坛新秀一等奖、全国职业院校技能大赛指导教师奖。带领该校教师团队指导学生连续5年荣获全国职业院校技能大赛6枚,参加全国教学能力大赛两次荣获二等奖,出版了《客房服务与管理》《中职旅游专业学生职业素养读本》等多本教材。
本书的目标读者为中职学校的学生和咖啡爱好者,因此选编的内容以咖啡师入门阶段必须了解和掌握的知识为主。本书主要分成六个项目,分别为:话说咖啡咖啡世界、一杯完美的意式浓缩、一杯拿铁的拉花艺术、冲煮与金杯、浅识咖啡豆烘焙、饮品与菜单等。在各个任务内容的组织上,摒弃了以往教材注重知识点堆砌的传统,在课程内容中融入了实际场景、典型案例和情境示范,增加了教材的实用和学的动参与,通过这些学习,让读者提高咖啡综合操作技能,适应现场各领域的实际操作。
本书的目标读者为中职学校的学生和咖啡爱好者,因此选编的内容以咖啡师入门阶段必须了解和掌握的知识为主。本书主要分成八个项目,分别为:咖啡基础概论、一杯完美的意式浓缩、打奶泡与拉花、冲煮与金杯、感官与杯测、基础烘焙、饮品与菜单、咖啡职业规划以及服务规范等。通过这些学习,让读者提高咖啡综合操作技能,适应现场各领域的实际操作。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员