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全新正版头号饮料:牛奶小史9787500879190中国工人出版社
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前言 ... 001 1 初乳 ... 001 2 “白色灵丹妙药” ... 039 3 白色毒药 ... 06成为头号饮料 ... 107 5 现代乳业 ... 145 食谱 ... 177 注释 ... 185 参考文献 ... 210 致谢 ... 211
学者、自由撰稿人,致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小》《头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 ————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食:献祭给诸神的优选的礼物 灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者 头号饮料:巴氏、认运动与宣传广告,牛奶实现“华丽转身” 从神坛跌至谷底,从谷底走向餐桌,牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者,、媒体与科学家,在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”,探索了牛奶的神话、误解与蜕变。
√小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 √一部牛奶奋斗史,且看牛奶如何从“白色毒药”蜕变为“头号饮料” 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 以通俗易懂的方式撰写牛奶历史,学者会在本书中发现农业历史线索,读者会对书中牛奶的史实感兴趣。 ——《农业史评论》(Agricultural History Review)
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