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全新正版吃豆腐9787553756790江苏凤凰科学技术出版社
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煮豆作乳脂为酥:豆腐、豆干种类介绍章在家做经典豆腐菜经典总在唇齿之间四季经典:家常豆腐健身美食餐:牛肉豆腐煲招牌待客菜:油豆腐烧肉简简单单才是真:皮蛋豆腐绽放的味蕾:八珍豆腐煲童年的梦:口袋豆腐青春的印记:宫保豆腐客家味道:三杯豆腐超搭档:湖南豆腐“声音也是美味的”:铁板豆腐爱心便当:油豆腐酿肉食物的灵魂:酱香豆腐洒脱生活:酥炸虾仁豆腐“甜美外衣下”:蟹黄豆腐“表里如一”:腐皮豆腐卷招牌川菜:麻婆豆腐温暖心田的味道:豆酱烧豆腐古时斋菜:罗汉豆腐白菜的逆袭:白菜狮子头食物的包容心:韩式海鲜豆腐锅“臭名远扬”:传统臭豆腐日式夜宵:扬出豆腐菜肴的哲理:糖醋豆腐零食变正餐:蟹肉锅巴豆腐美好愿景:豆腐黄金砖宫廷御膳:锅塌豆腐鲜香下饭菜:铁板牡蛎豆腐快乐儿童餐:虾仁镶豆腐海陆双鲜:海带卤油豆腐清淡的学问:清蒸臭豆腐别样风味:卤豆腐食疗汤煲:双菇豆腐煲家常中的不寻常:红烧臭豆腐第二章创意人气豆腐菜改变的是外在,不变的是美味古希腊的“药”:腐乳高丽菜岁月里的“老情怀”:咸鱼鸡粒豆腐煲七色的童话:黄金玉米煮豆腐想念海洋公园:海鲜豆腐羹沉甸甸的历史:京烧豆腐人生若只如初见:豆酱肉碎蒸豆腐温柔放不开:百花豆腐肉论鲜谁与争锋:蟹肉烩豆腐跨越中西的爱恋:煎黑胡椒豆腐爱在两心交融:花生豆腐五彩大素斋:豆腐松珍惜春之香:韭菜煎豆腐国菜的芬芳:百花酿豆腐炎夏开胃小食:酸辣蒸豆腐心中自有黄金屋:客家酿豆腐而今迈步从头越:回锅豆腐化平凡为:香煎豆腐饼思念阿里郎:泡菜油豆腐纵享激情四:辣味炒油豆腐秋日离别物语:茄烧豆腐懒人肉食大法:肉酱炒油豆腐兼容并蓄大美者:香料炸豆腐摇摆的御膳:豉椒炒臭豆腐经典再升级:麻婆金针菇豆腐清心下火菜:苦瓜炒豆腐忘忧绝世海味:虾仁烧豆腐海底金包银:南瓜蛋豆腐让爱温暖心房:酱烤豆腐千古传承:莲藕煮百页豆腐任的美味:脆皮豆腐和风海味:柴鱼豆腐清心何用千堆雪:银耳蒸豆腐泥兼容并蓄味生风:豆蓉豆腐如是秀外慧中:炸芙蓉豆腐珠圆玉润金不换:红烧素丸子童话般的美味:奶酪煎豆腐麻香四溢:香味芝麻豆腐只因绝配在一起:咖喱蛋豆腐“疑是林花昨夜开”:雪花豆腐第三章豆干的盛宴豆干二三事儿素食也疯狂:蜜汁豆干老少兼宜的美食:烟熏豆干保定三宝春不老:雪里蕻炒豆干丁享受片刻轻松:墨鱼炒豆干夏日:青豆炒豆干“本来”的味道:客家炒豆干清新素食:什锦素菜炒豆干家常的想念:青辣椒炒豆干丝经典川菜:回锅肉炒豆干“继承妈妈的味道”:蒜苗培根炒豆干家常的惊喜:土豆咖喱豆干家常小炒:肉丁炒豆干丁上海人家:八宝辣酱小情趣:凉拌豆干家里也有韩风味:韩味辣豆干面条的新伴侣:素香菇炸酱欣赏者的心头好:香菜梗炒豆干丝有历史的风味小菜:韭菜花炒豆干浓香风味:香油姜味豆干韩国妈妈的味道:泡菜肉末豆干下饭菜:酱爆豆干丁美味又健康:橘酱肉片豆干悠闲生活:牛肉炒干丝第四章千变万化豆制品大豆的转化奇迹仿荤素食:天香腐皮卷美味小煮:白菜煮豆皮减肥路上好帮手:西红柿烧豆皮妈妈的家常菜:芹菜炒豆皮美味大杂烩:什锦大锅煮夏季开胃菜:白菜拌豆皮素味鲜香:素烧豆包母子心连心:香菇豆皮卷美味不单调:炒什锦素菜香辣经典:干烧豆包寓医于食,药食同源:药膳炖素鳗鱼可爱的美食:口袋油豆包暖阳般的味道:鲜菇烩腐竹有一种味道叫浓郁:腐乳豆皮卷食材的大合唱:豆浆什锦锅冬日养生锅:山药豆浆锅特色小吃:豆浆滑蛋虾仁让我们荡起创意的桨:豆浆拉面雨天的邂逅:豆浆烩白菜心
杨桃美食编辑部是一个美食兴趣爱好者组织,成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成,以资深美食家、出版人王学典为总统筹,王学典作为新闻记者出身,爱好摄影美食,策划大量健康美食类图书,受到读者的欢迎。
《吃豆》分四章,分别介绍了“经典豆腐菜”“现代人气创意豆腐菜”“以豆干为主角制作的菜肴”“以豆制品为材料制作的菜肴”等4个主题。在介绍每种菜肴制作方法的同时,还为每种菜肴配上了两类内容:一是简短的文字介绍,或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识;二是为每种菜肴配上1~2种食材的介绍,作为链接知识点,以丰富读者获取的信息。
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