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全新正版上头!:啤酒小史9787500879176中国工人出版社
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新春将至,本公司假期时间为:2025年1月23日至2025年2月7日。2月8日订单陆续发货,期间带来不便,敬请谅解!
前言 ... 001 1 起源 ... 001 2 商业啤酒 ... 017 3 啤酒酿造产业的成熟 ... 033 4 啤酒酿造工艺 ... 047 5 啤酒酿造大国 ... 061 6 干杯 ... 115 7 啤酒与文化 ... 145 食谱 ... 177 啤酒 ... 203 参考文献 ... 229 出版物、协会、节庆和博物馆 ... 1 致谢 ... 4
加文·D.史密斯 驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒》等,并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小》《头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 何以解渴,唯有啤酒。——德国谚语 发明了啤酒的人,真是个聪明人。——柏拉图 啤酒与文学丨电影丨音乐的邂逅 啤酒与酿造者丨酿造原料丨酿造设备的交融 啤酒与饮用者丨饮用容器丨饮用文化的碰撞 “1687—1860年,伦敦圣巴塞洛缪医院自办酿坊,每天向住院患者派发3品脱啤酒,取代饮水,避免因饮用受污染的水而患霍乱、伤寒等疾病。” 在世界各地的酒吧、餐馆和家庭中,啤酒几乎无处不在。它是受追捧的酒精饮料,其历史可追溯至公元前1万年。 啤酒酿造工艺、啤酒品牌与酿造商、啤酒酿造大国、啤酒饮用文化……追溯多样化的饮料之一——啤酒,从早的起源到当代消费的故事。
? 小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 ? 一部啤酒史,半部世界史 ? 走进20个啤酒酿造大国、34段故事、28处了解啤酒的场所。 ? 中国青岛、美国百威、德国贝克、爱尔兰健力士、比利时福佳、荷兰喜力、日本朝日、墨西哥科罗娜…… 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 由于阅读食物和饮料的乐趣仅次于消费,这可能是有史以来巧妙的出版理念之一。加文·D.史密斯追溯了啤酒从新石器时代小亚细亚地区到如今的酿造历史……这是一部十分精彩的图书。 ——《旁观者》(The Spectator)
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