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全新正版医膳传统技艺9787568410793江苏大学出版社
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模块一 医膳概述
项目一 医膳的概念及发展简史
任务一 药膳学基本概念
任务二 医膳的发展简史
课后习题
项目二 四季养生
任务一 春季养生
任务二 夏季养生
任务三 秋季养生
任务四 冬季养生
模块二 食疗药膳的制作方法
项目一 凉菜类药膳的制作方法
项目二 汤类药膳的制作方法
项目三 糕类药膳的制作方法
项目四 粥饭类药膳的制作方法
项目五 酒类药膳的制作方法
项目 茶饮类药膳的制作方法
项目七 膏滋类药膳的制作方法
模块三 中医养生保健药膳
项目一 瘦身纤体药膳
瘦身纤体药膳实训——茯苓饼的制作
项目二 乌发美发药膳
乌发美发药膳实训——乌发晨粥的制作
项目三 美容养颜药膳
美容养颜药膳实训——润肤鸡肉粥的制作
项目四 健脾开胃药膳
健脾开胃药膳实训——山楂麦芽茶的制作
项目五 醒酒药膳
醒酒药膳实训——凉拌辣白菜的制作
项目 化痰止咳平喘药膳
化痰止咳平喘药膳实训——枇杷叶粳米粥的制作
项目七 延年益寿药膳
延年益寿药膳实训——山药芝麻糊
项目八 调经药膳
调经药膳实训——艾叶粥
项目九 产后缺乳药膳
产后缺乳药膳实训——猪蹄通草汤的制作
项目十 感冒发热药膳
任务一 辛温解表
任务二 辛凉解表
任务三 清热解暑
感冒发热药膳实训——桑菊茅竹饮的制作
模块四 广西民族特色药膳
(一)罗汉果茶
(二)桑椹酒
(三)五色糯米饭
(四)栀子粽
(五)蛤蚧汤(《圣济总录》)
(六)金银花粥(《本草求真》)
(七)桃金娘酒
(八)广西油茶
(九)艾叶糍粑
(十)枇杷膏
民族特色药膳实训——广西油茶的制作
模块五 药物类原料
模块 食物类原料
本书共分为六个模块,具体包括医膳概述、食疗药膳的制作方法、中医养生保健药膳、广西民族特色药膳、药物类原料和食物类原料。书中涉及的药膳配方均出自历代典籍或名医验案,具有可信、易于操作。
本书除适合医专业医生阅读使用外,本书适合医专业使用,还适合喜爱医膳的普通读者使用。
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