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全新正版2018全调味行业蓝皮书9787518047918中国纺织出版社
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章 调味品行业现状一、调味化1.调味品消费适应化发展2.调味品走向3.调味品未来的**格局4.利用**力量整合调味5.中调味在**调味品企业中有较高的渗透6.提高产品质量是发展**化的基础7.辣味化二、传统调味1.老品牌创新2.调味品信息互联加速3.采用现代化手段迎合新消费4.转变研发思维,发展民族味道三、健康调味化四、调味新需求l.调味新体验2.调味品新启示3.调味内在新需求4.物连改变调味生态五、2017年调味品发展动态1.低端调味品无未来2.高价是风向3.竞争优势不再4.圈子调味品思维无存5.调味拉动效应6.区域优势调味源长7.侧改革见效,高品质调味创生8.过去的大品牌没有往日的机会9.调味品的出路六、调味趋势变化1.调味品行业发展趋势2.调味品企业发展趋势3.2018年调味品发展趋势4.调味品销售趋势5.调味产品发展趋势七、调味品类别变化1.油状调味品2.复合调味品3.发酵类调味品4.火锅调味品5.香辛料调味品6.基础调味品第二章 餐饮促变调昧一、调味之本1.基础调味的根2.调味是调味品核心要素3.调味品安全始终是根本4.新调味诞生5.调味本身就是广告
斯波,成都乐客食品技术开发有限公司,技术顾问,主要从事各式调味品的研发工作。出版和发表的著作有:《麻辣风味食品调味技术与配方》,《复合调味技术及配方》,“麻辣休闲素食品发展之趋势”,“调味金针菇增鲜技术及防腐保鲜措施”,“关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究”,“麻辣休闲食品调味应用技巧”,“复合调味食品精品研发措施及对策”等。
《2018全调味行业蓝皮书》对调味品从业人员有很好的启发和参考价值,全国糖酒商品交易会调味品行业论坛工作组全新发布2018年中调味行业发展新趋势,承蒙有志之士共同打造调味品行业,更加突出行业发展趋势:复合化升级、销售渠道扁平变型全天候、消费体验化、私人定制扩大化、产品和服务是根本、十字路口淘汰加速、消费导向度指引方向致胜、传统调味品乏力、社群化倍增小企业重生、危机与颠覆式创新、成本飙升老板苦不堪言、创新无路经营举步维艰、她经济重头戏、去中间化加速奔跑、倒逼转型发威、草根创业崛起、传统经营时代谢幕、区域市场失效、大企业危机四伏……nbsp;
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