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  • 全新正版菓子,西式&日式/热烤&冷冻9787519422240光明日报出版社
    • 作者: (日)主妇之友社主编著 | (日)主妇之友社主编编 | (日)主妇之友社主编译 | (日)主妇之友社主编绘
    • 出版社: 光明日报出版社
    • 出版时间:2015-01-01
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    • 作者: (日)主妇之友社主编著| (日)主妇之友社主编编| (日)主妇之友社主编译| (日)主妇之友社主编绘
    • 出版社:光明日报出版社
    • 出版时间:2015-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-11-01
    • 字数:140000
    • 页数:143
    • 开本:16开
    • ISBN:9787519422240
    • 版权提供:光明日报出版社
    • 作者:(日)主妇之友社主编
    • 著:(日)主妇之友社主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.80
    • ISBN:9787519422240
    • 出版社:光明日报出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-01-01
    • 页数:143
    • 外部编号:8843267
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    材料的正确称量方法……4
    搅拌的基础·制作蛋白霜……5
    事前的基础准备……6
    洋菓子
    海绵蛋糕基础做法……8
    海绵蛋糕……10
    瑞士卷……12
    戚风蛋糕……14
    磅蛋糕基础做法……16果磅蛋糕……18
    派基础做法……20
    苹果派……22
    千层派……25
    果子塔基础做法……26
    草莓果子塔……28
    乳蛋饼……30
    迷你塔……31
    曲奇基础做法……32
    滴面甜饼……34
    模型曲奇……36
    冻曲奇……38
    裱花曲奇……40
    雪球……41
    奶油酥饼……42
    意大利脆饼……43
    泡芙基础做法……44
    奶油泡芙……46
    脆薄空心玛芬蛋糕……48
    奶酪咸泡芙……50
    闪电泡芙……51
    可丽饼·烤薄饼基础做法……52
    可丽饼……54
    千层可丽饼……56
    烤薄饼……57
    甜甜圈基础做法……58
    甜甜圈……60
    法琪泡芙圈……62
    西班牙油条……63
    布丁基础做法……64
    布丁……66
    法式焦糖布丁……67
    玛德琳蛋糕·司康饼
    基础做法……68
    玛德琳蛋糕……70
    费南雪……71
    甜面包干……72
    司康饼……73
    玛芬蛋糕……74
    蒸面包……75
    奶酪系列基础做法……76
    舒芙蕾奶酪蛋糕……78
    烘焙奶酪蛋糕……80
    雷亚奶酪蛋糕……82
    纽约奶酪蛋糕……84
    提拉米苏……85
    巧克力系列基础做法……86
    巧克力蛋糕……88
    萨赫蛋糕……89
    德菲丝……90
    生巧克力……91
    巧克力达克瓦兹……92
    布朗尼……93
    熔岩蛋糕……94
    巧克力慕斯……95
    四果巧克力……96
    热巧克力……97果干巧克力……98
    巧克力脆片……99
    杰拉朵系列基础做法……100
    香草冰激凌……102
    冻酸奶……103
    杰拉朵……104
    果子露……105果冰棒……106
    芭菲……107
    吉利丁·琼脂基础做法……108
    果冻……110
    慕丝……111
    牛奶巴伐利亚布丁……112
    杏仁豆腐……113
    意式奶冻……114
    和菓子
    红豆馅基础做法……116
    练切基础做法……118
    栗子蒸羊羹……120羊羹……121
    练切……122
    铜锣烧……1
    年糕基础做法……124
    红豆大福……126
    柏饼……127
    红豆包……128
    草饼……129
    樱饼……130
    团子……131
    金锷烧·葛粉基础做法……132
    牛奶琼脂……134
    葛粉……135
    柚饼子……136
    金锷烧……137
    甜薯蛋糕……138
    蜂蜜蛋糕……139
    制作日式点心的用具……140
    菓子的基本用语……142
    奶油&酱汁等菜谱索引……143

    主妇之友社是日本一家具有良好口碑的生活类图书出版社,主要出版生活类书籍。

    《菓子,西式&日式/热烤&冷冻》:介绍了96种人气菓子,以及320例的延伸做法,以“洋菓子”和“和菓子”为两大分类,细分为洋菓子:芝士蛋糕、果子塔、派、曲奇、泡芙、甜甜圈、生巧克力、巧克力蛋糕等;和菓子:铜锣烧、樱饼、水羊羹、大福、柏饼、金锷烧、团子等;冷冻菓子:布丁、果冻、慕丝、冰激凌、杰拉朵等各种甜点,是一本365天都能愉快享受的~菜谱!

    6种人气菓子,320例的延伸做法,囊括了你所能想到的各种甜点,是一本365天都能愉快享受的~菜谱! 

    主妇之友社主编,谷雨译的《菓子西式

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