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全新正版千滋百味肉末香9787555510青岛出版社
¥ ×1
篇 肉末实用宝典
素颜肉品如何选/ 010
热 油 急 火——家常炒蒜苗炒肉末/ 103
酱 香 汁 浓—&mdas; 酱
豆豉肉酱/ 135
馅 入 其 中—&mdas; 馅 咖喱猪肉馅/ 157
百 变 酥 软——主 食 草帽肉馅饼/ 167
烤胡萝卜丝饼/ 169
肉末炒米粉 / 171
烤番茄牛肉面 / 173
牛肉红酒意大利面 / 175
羊肉末炒馒头/ 177
洋葱香菜羊肉包/ 179
烤时蔬肉末饭/ 181
豆豉肉末炒饭 /183
缤纷炒饭 / 185
篇 肉末实用宝典
素颜肉品如何选/ 010
肉品保鲜不能泡/ 011
巧手制肉末/ 012
肉末保存有方/ 013
明明白白吃肉末/ 014
肉末混搭有讲究/ 016
第二篇 经典肉末肴
挑逗味蕾宫廷名菜——炒黄瓜酱/ 018
宫廷名菜——炒胡萝卜酱/ 021
吉林名菜——干炸丸子/ 024
北京名菜——荷包里脊/ 027
北京名菜—&mdas;末烧饼/ 030
河北名菜——南煎丸子/ 033
山西名菜—&mdas;酱猫耳朵/ 036
山东名菜——四喜丸子/ 039
江苏名菜——砂锅狮子头/ 042
湖北名菜——金钱藕夹/ 045
四川名菜——蚂蚁上树/ 048
浙江名菜——西湖牛肉羹/ 051
福建名菜——客家酿苦瓜/ 054
云南名菜——黑三剁/ 057
广东名菜——潮汕牛肉丸/ 060
台湾名菜——度小月担仔面/ 063
台湾名菜——炒苍蝇头/ 066
第三篇 家常肉末菜
小鬼当家 小 火 慢 炖—— 焖煮烧 肉末烧粉条 / 071
橄榄菜肉末焖扁豆角 / 073肉末烧冬瓜/ 075
顺 滑 鲜 嫩——蒸鲜咸鱼蒸肉饼/ 077
卷心菜肉卷/ 079
蒸扣酥肉/ 081
干蒸牛肉丸/083蒸炸牛肉丸 / 085
酥 香 味 浓——煎烤炸瑞典肉丸 / 087
啤酒猪肉饼/ 089酿煎丝瓜/ 091
松花肉饼/ 093
韭香肉饼/ 095
烤酿尖椒/ 097
炸胡萝卜肉丸 / 099
豆渣茼蒿肉丸 / 101
热 油 急 火——家常炒蒜苗炒肉末/ 103
台式泡菜炒肉末/ 105
菜脯炒肉末/ 107
番茄肉末炒玉米/ 109
老干妈肉末凉粉/ 111
肉末酱香长茄/ 113
泰式番茄肉末/ 115
肉末炒萝卜干/ 117
雪菜豆干炒肉末/ 119
芦笋炒肉末/ 121
肉末炒卷心菜/ 1
芹香肉末/125
剁椒牛肉末/ 127
汤汤水水——汤羹煲意大利牛肉汤/ 129
番茄牛肉羹/ 131
韩式肉末粉丝煲/ 133
酱 香 汁 浓—&mdas; 酱
豆豉肉酱/ 135
香菇肉酱/ 137
猪肉辣酱/ 139
茄子肉酱/ 141
时蔬蘸酱/ 143
酸菜肉末臊子/ 145
蚕豆牛肉酱/ 147
辣味蘑菇牛肉酱/ 149
意式番茄牛肉酱 / 151
酸豆角牛肉臊子/ 153
麻辣羊肉臊子/ 155
馅 入 其 中—&mdas; 馅 咖喱猪肉馅/ 157
茴香猪肉馅/ 159
黄酱牛肉馅/ 161
孜辣牛肉馅/ 163
孜然羊肉馅/ 165
百 变 酥 软——主 食 草帽肉馅饼/ 167
烤胡萝卜丝饼/ 169
肉末炒米粉 / 171
烤番茄牛肉面 / 173
牛肉红酒意大利面 / 175
羊肉末炒馒头/ 177
洋葱香菜羊肉包/ 179
烤时蔬肉末饭/ 181
豆豉肉末炒饭 /183
缤纷炒饭 / 185
滑蛋猪肉粥 / 187
生菜牛肉粥 / 189
核桃羊肉粥 / 191
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土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材,各种做法,各种口味,百吃不厌!本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴,更为您捕捉它们背后有趣的故事,爱一种食材,爱得执着,爱得……
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居家过日子,食为天。喜欢吃的,买得起的,整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜,周末炖个排骨,煎个鱼?谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书,就得用老百姓*常用的食材,这也就是*好的食材。我们精挑细选,选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。
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做家常菜的书,用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉,逆水行舟,不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书,推陈出新,做出一点新意,小编们也是操碎了心。内容上如切如磋,形式上也得如琢如磨。先换纸张!我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看,自然,而不是那种艳俗的感觉。当然,这种纸的费用也是相当可观,为了营造*好的阅读感受,我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办,用满是油渍的手再去翻一遍,一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式,放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡,一边欣赏。*后,怎么能吸引一下大家的目光呢?我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用,可以给孩子玩耍,可以做书签。为了让其形象看起来不那么low,我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材,如果你愿意读一读那些经典名菜的故事,如果你认可我们全心的付出,记住这一套书的名字,按图索骥吧!
《鸡香如意》
《两个鸡蛋一盘菜》
《菇香菇色》
《养生豆腐养生菜》
《吮指排骨好滋味》
《年年有鱼》
《好吃不过土豆》
《千滋百味肉末香》
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