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全新正版闲话济南菜9787547416273山东画报出版社
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划下道儿来? 底线,鲜? 清汤,济南菜的魂? 火候看“全爆”,用心是法门? “黑乎乎、粘乎乎、油乎乎”的,不算好菜几样炒菜? 历下双脆? 爆炒肉片? 火燎爆肉? 鸡里爆? 炒掐菜? 炒肉丝? 炒里脊丝? 糖醋里脊? 爆炒腰花与爆三样? 湖菜鸡块? 糟炒厚鱼片? 炒鱼芹也费工夫? 锅烧肘子? 烩松肉? 清炸肠? 清炸五花肉? 炸脂盖? 香酥鸡? 脂酥虾仁? 炸灌汤丸子? 紫酥肉? 素鸡排? 酿荷包鲫鱼? 炸响铃? 软炸鸭腰? 炒嘎渣? 炸西瓜是个想头儿? 又说熏鱼? 又谈拔丝? 烩两鸡丝? 珍珠汤? 鹿角菜? 烹对虾? 琥珀莲子? 黄焖全鸡? 油旋、麻酱烧饼和肉火烧? 八宝红鱼? 小豆腐? 芹菜百合? 牡丹燕菜与友人谈? 炸藕盒? 羊肠子? 啖荷? 夏日点心谱? 冰糖猪蹄? 糟烧海参? 日照青炒虾仁? 金银肘子? 烤鸭? 烤牌子? 鹌鹑三吃? 三鲜汤? 白扒鱼肚? 坛子肉? 红油海参? 蜜汁金枣? 熏鸽蛋? 黄焖鸭肝? 干烂虾仁一些名头? 荷叶粉蒸肉? 七孔灵台? 八劓倮子鸡蛋包? 龙爪笋? 鸭勾肉? 酿金针? 山东海参? 朴素鱼? 芙蓉全蟹? 鱼裙和鱼骨? 荷花鱼翅? 绉纱肉? 棒子鱼? 锅塌腰盒? 挂霜丸子和琉璃面包? 月是故乡明? 酸辣汤? 猪皮烧软豆腐? 紫芽姜炒肉? 莲子羹? 酱肉? 小米粥? 砸鱼汤? 扒蹄海参? 糟蒸肉? 栗子烧白菜? 烧素烩? 葱烧海参? 大米干饭把子肉? 奶汤银肺? 葱油鲤鱼? 扒牛肉条? 红烧肉? 糟口条? 芝麻肉条? 糟蒸白鲢? 黄焖鳝鱼? 罗汉饼? 清汤银耳? 雪丽香椿菜谱? 四热炒? 四凉菜? 四菜一汤? 面点主食
韩韬,80后,生于济南,求学于湖南。学理科,爱文学,好吃好喝。因难忘记忆中的老味道,在新浪微博上开设写食栏目《食札思录》,并因此结交下许多食界良师益友,现为《天下美食》杂志写专栏,专谈些古旧老菜。
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