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  • 全新正版妈妈味的家常面9787553749389江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者: 杨桃美食编辑部主编著 | 杨桃美食编辑部主编编 | 杨桃美食编辑部主编译 | 杨桃美食编辑部主编绘
    • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2014-02-01
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    • 作者: 杨桃美食编辑部主编著| 杨桃美食编辑部主编编| 杨桃美食编辑部主编译| 杨桃美食编辑部主编绘
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2014-02-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2015-10-01
    • 字数:250.00千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787553749389
    • 版权提供:江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者:杨桃美食编辑部主编
    • 著:杨桃美食编辑部主编
    • 装帧:软精装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787553749389
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-02-01
    • 页数:160
    • 外部编号:8583831
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    10 面面俱观之面条简介
    13 煮出筋道爽口的面条
    14 熬出浓郁鲜香的基础高汤
    16 熬汤的重点与常犯错误
    18 调出可口的拌面、炒面酱
    21 与面搭配食用的美味调料
    PART 1滋心暖胃的营养汤面
    24 汤面制作的美味秘诀
    25 认识牛肉的不同部位
    26 牛肉鲜嫩多汁的烹煮 秘诀
    27 原汁牛肉面 28 姜汁牛肉面
    29 牛百叶牛肉清汤面
    30 清炖半筋半肉牛肉面
    31 川味牛肉拉面
    32 红烧牛肉面
    34 清炖牛肉面
    36 麻辣牛腩面
    37 麻辣牛肉面
    38 香辣牛肉面
    39 麻辣牛肚面
    40 黑椒红油牛杂面
    41 药膳牛肉面
    42 药炖牛腩面
    43 药炖肉骨茶牛肉面
    44 蒜味肉骨茶牛肉面
    45 汕头沙茶牛肉面
    46 咖喱牛腩面
    46 咖喱牛肉面
    48 豆酱牛肉面
    49 麻酱牛肉面
    50 五香牛肉面
    51 味噌牛肉面
    52 红酒牛肉面
    53 香糟牛肉面
    53 酒酿牛肉面
    54 越式牛肉面
    55 牛肉酱汤面
    56 酸汤牛肉面
    57 柱侯南乳肉筋面
    58 柱侯牛肉面
    59 蛤蜊肥牛面
    60 煮汁牛肉面
    61 酸菜牛肉面
    62 酸白菜肥牛面
    63 胡椒牛肉面
    64 蔬菜牛肉面
    65 泡菜牛肉面
    66 西红柿牛肉面
    67 胡椒牛肉面
    68 果汁牛腩汤面
    69 辣茄牛肉面
    70 寿喜烧拉面
    71 鲜嫩牛肝面
    71 滋养牛心面
    72 阳春面
    72 切仔面
    73 爽口牛腰面
    74 担仔面
    75 鹅肉面
    75 蚵仔面
    76 排骨酥面
    77 榨菜肉丝面
    78 肉骨茶面
    79 排骨面
    79 锅烧意面
    80 什锦汤面
    81 海鲜汤面
    82 赤肉羹面
    83 肉馅大羹面
    84 香菇肉羹面
    86 马鲛鱼羹面
    87 沙茶鱿鱼羹面
    87 沙茶羊肉羹面
    88 酸辣汤面
    89 鲜肉馄饨面
    90 菜肉馄饨面
    PART 2汁香味浓的拌面、炒面
    92 制作拌面、炒面的 美味秘诀
    93 椒麻牛肉拌面
    94 香辣牛肉拌面
    95 京酱牛肉拌面
    96 啤酒牛肉面
    97 咖喱牛肉拌面
    98 孜然牛肉拌面
    99 酸辣牛肉拌面
    99 新疆牛肉拌面
    100 巴东牛肉拌面
    101 牛杂干拌面
    102 炸酱面
    104 牛肉炸酱面
    104 原味麻酱面
    105 辣味麻酱面
    106 福州傻瓜面
    107 肉臊干面
    107 沙茶拌面
    108 葱油意面
    108 干拌意面
    109 四川担担面
    110 红油拌面
    111 臊子面
    112 榨菜肉丝拌面
    113 麻油面线
    113 苦茶油面线
    114 传统凉面
    115 川味凉面
    116 拌凉面
    116 蚝油蒜酥酱凉面
    117 味噌酱冷面
    118 山药细面
    119 沙拉冷面
    120 辛辣凉拌面
    121 牛肉炒面
    122 黑椒牛肉炒面
    1 鲜牛肉.伊面
    124 干炒牛肉意面
    124 大面炒
    125 腐竹牛腩炒面
    126 经典炒面
    127 家常炒面
    127 木须炒面
    128 沙茶羊肉炒面
    128 猪肝炒面
    129 鳝鱼意面
    130 福建炒面
    131 广州炒面
    132 铁板炒面
    133 干烧伊面
    134 XO酱炒面
    PART 3别有风味的意大利面、日韩面
    136 西红柿肉酱意大利面
    137 西红柿海鲜意大利面
    138 西红柿意大利面
    140 .烤西红柿肉酱千层面
    141 .烤海鲜通心面
    142 培根奶油意大利面
    144 青酱.鱼意大利面
    145 青酱鲜虾培根意大利面
    146 白酒蛤蜊意大利面
    147 蒜香培根意大利面
    148 粉红酱鲜虾蔬菜意大 利面
    149 正油拉面 150 豚骨拉面
    150 酱油叉烧拉面
    151 盐味拉面
    151 叉烧拉面
    152 麻辣拉面
    153 味噌蔬菜拉面
    153 味噌拉面
    154 味噌泡菜乌冬面
    154 海鲜锅烧乌冬面
    155 山药乌冬面
    155 日式炒乌冬面
    156 天妇罗乌冬面
    157 海鲜炒乌冬面
    157 韩国炒面
    158 韩国鱿鱼羹面
    159 韩式BB面

    本书汇集了经久不衰、广受人们喜爱的100多种经典面食,有滋心暖胃的营养汤面,汁香味浓的拌面、炒面,以及别有风味的意大利面、日韩面。每一道面食除了配有详实的制作方法外,更能看到高清步骤演示或成品实图,书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。不论是拉面、炒面还是拌面,口感、味道与扮相*不俗,充分满足你想吃面的。

    1、面条不筋道?汤味不鲜爽?拌面酱不香浓?


    2、在家吃面的救场指南!


    3、67 道营养味鲜的汤面,50 道浓香味厚的拌面、炒面,28 道特色意大利面、日韩面。

    4、全程实图参照,贴心建议,准家常面口感、风味


    5、让你重拾妈妈亲手做出来的味道!



     

     

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