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全新正版客房实训教程9787564500948郑州大学出版社
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1 客房部概述1.1 客房部的地位与任务1.1.1 客房部的质11.2 客房产品的特点1.1.3 客房部的地位1.1.4 客房部的工作任务1.1.5 客房管理的基本原则1.2 客房管理系统和组织机构1.2.1 客房部设置机构的原则1.2.2 客房服务的三种模式1.. 客房部组织机构图1.2.4 客房部主要岗位描述1.3 客房的种类1.3.1 床的种类1.3.2 客房的类型1.4 客房设计1.4.1 客房的布局1.4.2 客房设计的原则1.4.3 客房的装饰布置1.4.4 卫生间的设计2 楼层清洁卫生实训2.1 客房清洁整理作业2.1.1 熟悉客房的类型2.1.2 客用品的摆放2.1.3 标准客房卫生间的配置(一间)2.2 打扫客房前的准备2.2.1 签领客房钥匙2.2.2 了解分析房态2.. 确定清扫顺序2.2.4 房务工作车的准备2.2.5 吸尘器的使用和保养. 清洁客房的技能..1 着装上岗实训..2 进入客房实训.. 清洁客房的准备..4 西式做床实训..5 中式做床实训.. 卫生间清洁实训2.4 客房日常清洁整理的基本知识2.4.1 了解分析房态2.4.2 客房清扫的顺序2.4.3 客房清洁整理的基本方法2.4.4 客房清洁整理的时间要求2.5 客房日常清洁实训2.5.1 走客房的清扫整理基本程序2.5.2 走客房的清扫实训2.5.3 住客房的清扫实训2.5.4 空房清扫2.5.5 计划卫生2.5.6 客房日常检查的内容和标准3 客房对客服务实训3.1 迎送客人服务3.1.1 迎客服务3.1.2 送客服务3.2 贵宾服务3.2.1 贵宾的范围3.2.2 贵宾的等级3.. 贵宾的服务规格标准3.3 访客服务3.3.1 访客来临时客人在房内3.3.2 访客来临时住客不在房内…… 4 公共区域工作实训5 洗衣房工作实训6 客房安全管理附录参考文献
《客房实训教程》是一本以高星级饭店客房服务为标准针对高等院校在校生而编写的实训教材。根据目前我国星级饭店客房部的主要业务范围将客房实训分为客房服务实训、楼层清洁卫生实训、洗衣工作实训及公共区域清洁实训四大部分。每一个部分又分为若干技能训练活动,每一个技能训练活动都包括相关理论知识和技能训练步骤等内容。书中大量使用高星级酒店的实景和工作表格,使知识更加直观清晰,更易于学生理解掌握相关技能。图片的大量使用使本书增加了可读、趣味和直观。本书每章之后都有案例分析使学生更易于消化所学知识。本书作为高职高专客房服务技能实训教材,具有较强的针对和可操作,对学生的学习有很好的指导意义。 《客房实训教程》既可作为高校酒店管理专业学生实践教学的实训教程,同时又可供饭店作为员工的训练教程。
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