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  • 全新正版面包与一碗好汤9787544289337南海出版公司
    • 作者: (日)白崎裕子著著 | (日)白崎裕子著编 | (日)白崎裕子著译 | (日)白崎裕子著绘
    • 出版社: 南海出版公司
    • 出版时间:2017-08-01
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    • 作者: (日)白崎裕子著著| (日)白崎裕子著编| (日)白崎裕子著译| (日)白崎裕子著绘
    • 出版社:南海出版公司
    • 出版时间:2017-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-04-01
    • 字数:45000
    • 页数:110
    • 开本:32开
    • ISBN:9787544289337
    • 版权提供:南海出版公司
    • 作者:(日)白崎裕子著
    • 著:(日)白崎裕子著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:39.00
    • ISBN:9787544289337
    • 出版社:南海出版公司
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2018-04-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-08-01
    • 页数:110
    • 外部编号:9153511
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    蔬菜汤伴侣
    82白味噌乳酪粉
    83和风辣椒油·香辣醋
    84蒜泥沙拉酱·罗勒酱
    85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱
    86奶油汤膏
    89土豆奶油浓汤
    91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤
    92西式炖煮酱膏
    95炖红芸豆
    96炖根茎类蔬菜
    97炖蘑菇牛蒡
    98味噌即食汤料
    101黄豆芽香辣汤
    103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹
    COLUMN
    104去浮沫的技巧
    105做浓汤的技巧
    106原料
    110写在后面的话

    白崎裕子,出生于东京,居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师,后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”,受到大家的欢迎,学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱?如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱,埋头于料理教室的工作,著有《太阳饭与好吃的面》《面包与一碗好汤》《好吃的点心,理想的下午》。


    新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气,让人难以抗拒。轻轻掰开,露出柔软又富有弹的组织,凑上去深深地闻一下,涌起莫名的温暖和喜悦。

    料理家白崎裕子做的面包简单而,她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料,利用冷藏发酵方法,不用费力揉面,可以灵活控制时间,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型质朴的面包唤醒了食材本身的活力,搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤,可以为忙碌的生活添一些柔软和温暖。


    ◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了18种面包和种蔬菜汤的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。

    ◎朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。

    ◎春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤……这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单,口味清爽,适合三餐四季。

    ◎利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,并且附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
     

    《面包与一碗好汤》是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了18种面包和种蔬菜汤的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。 朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。 春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤……这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单,口味清爽,适合三餐四季。 利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,并且附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

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