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  • 全新正版旅游接待业管理9787503260506中国旅游出版社
    • 作者: 邓爱民主编著 | 邓爱民主编编 | 邓爱民主编译 | 邓爱民主编绘
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2017-04-01
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    • 作者: 邓爱民主编著| 邓爱民主编编| 邓爱民主编译| 邓爱民主编绘
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2017-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 字数:564000
    • 页数:426
    • 开本:其他
    • ISBN:9787503260506
    • 版权提供:中国旅游出版社
    • 作者:邓爱民主编
    • 著:邓爱民主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787503260506
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-04-01
    • 页数:426
    • 外部编号:9286176
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 旅游接待业概述
    节 接待业的范围与特征
    第二节 接待业发展历史
    第三节 接待业职业与机会
    第四节 接待业的主要管理理念
    第五节 接待业发展趋势
    第二章 酒店和住宿管理
    节 酒店的定义、业务与职能
    第二节 酒店的前厅管理
    第三节 酒店的客房管理
    第四节 衍生型住宿业态
    第三章 餐饮业务管理
    节 餐饮的采购、验收、储存与发放
    第二节 餐饮成本控制
    第三节 餐饮菜单工程
    第四节 餐饮服务流程及管理
    第四章 旅游景区管理
    节 景区核心吸引物管理
    第二节 景区接待设施设计与管理
    第三节 旅游景区的环境解说体系
    第四节 旅游景区交通管理
    第五节 景区服务人员接待管理
    第五章 旅行服务接待管理
    节 旅行中介与旅行社
    第二节 OTA与线上旅行业务
    第三节 旅行业务采购
    第四节 旅游目的地接待管理
    第六章 娱乐与游憩管理
    节 体育休闲活动管理
    第二节 娱乐活动管理
    第三节 游憩设计与营销
    第四节 邮轮经营管理
    第五节 旅游购物管理
    第七章 会展经济与管理
    节 议策划与管理
    第二节 修学、奖励旅游的组织
    第三节 节事活动组织与营销
    第四节 展览会现场管理与服务
    第八章 接待业的计划与战略
    节 接待业市场环境分析
    第二节 接待企业目标管理
    第三节 接待企业价值链
    第四节 接待企业战略选择
    第五节 接待企业计划实施
    第九章 接待业的组织与制度设计
    节 接待业的组织结构
    第二节 接待业的工作设计
    第三节 接待业的人员管理
    第四节 接待业的沟通与激励
    第十章 接待业中的文化管理
    节 文化与接待业中的旅游、酒店、餐饮
    第二节 接待企业的文化与价值观
    第三节 接待企业的文化网络
    第四节 接待企业的文化认同
    十章 接待业中的技术管理
    节 信息技术在接待业中的应用
    第二节 信息技术与接待企业营销
    第三节 信息技术与接待企业沟通
    第四节 信息技术与接待企业控制
    第十二章 接待业中的危机管理
    节 接待业中的服务质量管理
    第二节 接待业中的舆情危机管理
    第三节 接待业中的危机预警机制
    第四节 接待业中的危机恢复管理
    第十三章 接待业创新管理
    节 旅游供给侧与全域旅游
    第二节 接待业产业融合与创新系统
    第三节 接待业的化管理
    第四节 大数据时代下的接待业创新
    参考文献

    邓爱民,中南财经政法大学旅游研究院院长、工商管理学院旅游管理系主任/书记,教授、博士生导师、博士,旅游管理导师组组长,MTA导师组组长;高等校旅游管理类专业教学指导委员会酒店学科专业组委员、秘书长;化和旅游部“万名旅游英才”名师:化和旅游部《当代旅游学》《中外旅游百科全书》特邀编著专家;化和旅游部《中华人民共和国旅游法》解读专家;位办旅游管理专业硕士(MTA)评估专家;湖北省旅游管理重点学科带头人;湖北省旅游管理教学指导委员会副主任委员;湖北省旅游学会规划与首席规划师专业委员会主任委员;湖北省旅游学会副会长;《湖北省旅游条例》起草专家组组长;《武汉市旅游条例》起草专家组组长;《武汉市旅游标准化管理办法》起草专家组组长;湖北省各级地方旅游咨询委员,同时还兼任多家酒店、旅行社和房地产公司与经营顾问,出版专著12部;教材10余部;获省部级奖2项,在《管理世界》《财贸经济》《经济学动态》《经济管理》等和重点核心刊物上发表100余篇;主持及省部级课题9项。主持各级和企业委托的旅游规划课题一百五十余项。有深厚的理论功底和实践能力。

      《中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材:旅游接待业管理》从旅游接待业的范围与特征人手,追溯了其发展历史,阐述了该产业的职业与机会,总结了一些接待业的主要管理理念,并对接待业未来趋势做了展望。接待业包括了广泛的酒店、餐饮、旅游景区、旅行接待、娱乐与游憩、会展等细分行业。旅游接待业管理从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理,包括计划与战略、组织与制度设计、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等六大板块。
      为顺应时代要求,《中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材:旅游接待业管理》阐述了旅游供给侧与全域旅游、接待业产业融合与创新系统、接待业的化管理、大数据时代下的接待业创新等至关重要的问题。

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