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全新正版跟着大厨学炒青菜9787553742298江苏凤凰科学技术出版社
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7 挑选新鲜蔬菜的诀窍8 炒蔬菜好吃的秘密PART 1 圆白菜10 宫保圆白菜11 回锅肉炒圆白菜12 豆酥圆白菜13 鲜花生炒圆白菜14 咖喱圆白菜15 腐乳圆白菜16 清炒圆白菜17 香煎圆白菜苗18 樱花虾炒圆白菜19 红曲圆白菜20 培根圆白菜21 辣豆瓣炒圆白菜苗22 圆白菜烧肉PART 2 空心菜&芥蓝24 辣炒羊肉空心菜25 苹果丝空心菜26 豆豉炒空心菜27 虾酱空心菜28 沙茶牛柳空心菜29 芥蓝炒腊肠30 素肝炒芥蓝PART 3 大白菜32 开阳大白菜33 大菜炒条34 韩式炒大白菜35 大白菜烧肉36 盐味虾仁炒大白菜37 白果烩炒大白菜38 海参炆娃娃菜39 干贝酥娃娃菜40 魔芋炒大白菜PART 4 菠菜42 西红柿炒菠菜43 山药枸杞炒菠菜44 菠菜炒蛋皮45 樱花虾拌菠菜46 洋葱炒菠菜47 金针菇炒菠菜48 菠菜炒猪肝PART 5 花椰菜50 双色花椰炒鲜菇51 黄花菜炒菜花52 蟹肉西蓝花53 虾仁炒西蓝花54 开阳西蓝花55 菜花炒腊肉56 蟹味菇炒西蓝花57 蒜香西蓝花58 西蓝花炒墨鱼片PART 季豆&甜豆60 甜豆炒蟹脚肉61 甜豆炒红黄椒62 XO酱炒甜豆63 甜豆炒虾仁64 豆豉炒甜豆65 四季豆炒鸡丁66 干煸四季豆67 丁香鱼四季豆68 辣炒四季豆丁69 四季豆炒蛋70 奶酪炒四季豆PART 7 萝卜72 胡萝卜炒榨菜73 萝卜炒海带根74 虾皮炒萝卜75 双色大根排76 萝卜炒肉77 胡萝卜炒蛋78 蟹腿烩萝卜块79 胡萝卜炒豆腐80 葱油萝卜丝PART 8 苦瓜82 吻仔鱼炒苦瓜83 和风炒苦瓜84 菠萝炒苦瓜85 覆菜肉丝炒苦瓜86 破布子炒苦瓜87 淇淋苦瓜88 豆豉炒苦瓜89 皮蛋炒苦瓜90 咸蛋炒苦瓜PART 9 茄子92 鱼香茄子93 酱爆茄子94 羊肉辣炒茄子95 塔香茄子96 豆豉茄子97 西红柿炒茄子98 泰式炒茄子99 客家炒茄子100 三杯茄子PART 10 上海青102 香油上海青炒鸡片103 上海青双菇炒豆腐104 香菇炒上海青105 虾仁炒上海青106 咸蛋炒上海青107 炸豆腐炒上海青108 胡萝卜丝炒上海青PART 11 玉米110 玉米笋炒千页豆腐111 玉米笋炒百菇112 玉米滑蛋113 玉米烩娃娃菜114 三杯玉米115 炒素鸡米116 咖喱玉米笋炒羊肉PART 12 蘑菇118 干锅茶树菇119 三杯杏鲍菇120 姜烧鲜菇121 杏鲍菇炒肉酱122 蘑菇烩娃娃菜1 金沙杏鲍菇124 咸蛋杏鲍菇125 葱爆香菇126 盐酥杏鲍菇127 香蒜奶油蘑菇128 腐乳蘑菇煲PART 13 韭菜130 韭黄炒牛肚131 韭菜肉末炒蛋132 韭黄炒里脊133 韭菜炒猪肝134 韭菜炒猪血135 韭黄炒牛肉136 韭香皮蛋PART 14 芹菜138 芹菜炒墨鱼139 荷兰豆芹菜炒腊肉140 芹菜炒鸡141 西芹炒鱼球142 芹菜炒藕丝PART 15 辣椒144 青椒炒牛肉145 青椒炒肉丝146 木耳彩椒炒虾仁147 虎皮辣椒148 彩椒炒百合PART 16 冬瓜&南瓜150 咸冬瓜酱炒苦瓜151 百宝冬瓜152 开阳粉丝炒冬瓜153 咖喱双椒炒南瓜154 咸蛋炒南瓜PART 17 丝瓜156 金针菇炒丝瓜157 蜊炒瓜158 干贝虾仁烩丝瓜159 脆皮炸丝瓜160 海瓜子炒丝瓜
杨桃美食,一直华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书,几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来,从瓜果类到叶菜类到根茎类,一一区分 教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃,炒得色香味俱全,不管是素食者,还是需要多多补充维生素的追求健康人士,都能在本书里找到自己爱吃的菜。
总是会有人疑惑,怎么同样的菜,餐厅炒出来就格外好吃些,家里就差些呢?有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因,别看一盘简单的青菜,炒起来也是有其秘诀的,怎样保持其脆嫩的绿色,怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感,这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜?跟着大厨好好学学吧! 更多精彩好书点击这里:
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