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  • 全新正版跟着大厨学炒青菜9787553742298江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者: 杨桃美食编辑部主编著 | 杨桃美食编辑部主编编 | 杨桃美食编辑部主编译 | 杨桃美食编辑部主编绘
    • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2014-05-01
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    • 作者: 杨桃美食编辑部主编著| 杨桃美食编辑部主编编| 杨桃美食编辑部主编译| 杨桃美食编辑部主编绘
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2014-05-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2015-07-01
    • 字数:250.00千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787553742298
    • 版权提供:江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者:杨桃美食编辑部主编
    • 著:杨桃美食编辑部主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787553742298
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-07-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-05-01
    • 页数:160
    • 外部编号:8530562
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    7 挑选新鲜蔬菜的诀窍

    8 炒蔬菜好吃的秘密



    PART 1 圆白菜



    10 宫保圆白菜

    11 回锅肉炒圆白菜

    12 豆酥圆白菜

    13 鲜花生炒圆白菜

    14 咖喱圆白菜

    15 腐乳圆白菜

    16 清炒圆白菜

    17 香煎圆白菜苗

    18 樱花虾炒圆白菜

    19 红曲圆白菜

    20 培根圆白菜

    21 辣豆瓣炒圆白菜苗

    22 圆白菜烧肉





    PART 2 空心菜&芥蓝



    24 辣炒羊肉空心菜

    25 苹果丝空心菜

    26 豆豉炒空心菜

    27 虾酱空心菜

    28 沙茶牛柳空心菜

    29 芥蓝炒腊肠

    30 素肝炒芥蓝







    PART 3 大白菜



    32 开阳大白菜

    33 大菜炒条

    34 韩式炒大白菜

    35 大白菜烧肉

    36 盐味虾仁炒大白菜

    37 白果烩炒大白菜

    38 海参炆娃娃菜

    39 干贝酥娃娃菜

    40 魔芋炒大白菜







    PART 4 菠菜



    42 西红柿炒菠菜

    43 山药枸杞炒菠菜

    44 菠菜炒蛋皮

    45 樱花虾拌菠菜

    46 洋葱炒菠菜

    47 金针菇炒菠菜

    48 菠菜炒猪肝







    PART 5 花椰菜



    50 双色花椰炒鲜菇

    51 黄花菜炒菜花

    52 蟹肉西蓝花

    53 虾仁炒西蓝花

    54 开阳西蓝花

    55 菜花炒腊肉

    56 蟹味菇炒西蓝花

    57 蒜香西蓝花

    58 西蓝花炒墨鱼片





    PART 季豆&甜豆



    60 甜豆炒蟹脚肉

    61 甜豆炒红黄椒

    62 XO酱炒甜豆

    63 甜豆炒虾仁

    64 豆豉炒甜豆

    65 四季豆炒鸡丁

    66 干煸四季豆

    67 丁香鱼四季豆

    68 辣炒四季豆丁

    69 四季豆炒蛋

    70 奶酪炒四季豆





    PART 7 萝卜



    72 胡萝卜炒榨菜

    73 萝卜炒海带根

    74 虾皮炒萝卜

    75 双色大根排

    76 萝卜炒肉

    77 胡萝卜炒蛋

    78 蟹腿烩萝卜块

    79 胡萝卜炒豆腐

    80 葱油萝卜丝





    PART 8 苦瓜



    82 吻仔鱼炒苦瓜

    83 和风炒苦瓜

    84 菠萝炒苦瓜

    85 覆菜肉丝炒苦瓜

    86 破布子炒苦瓜

    87 淇淋苦瓜

    88 豆豉炒苦瓜

    89 皮蛋炒苦瓜

    90 咸蛋炒苦瓜





    PART 9 茄子



    92 鱼香茄子

    93 酱爆茄子

    94 羊肉辣炒茄子

    95 塔香茄子

    96 豆豉茄子

    97 西红柿炒茄子

    98 泰式炒茄子

    99 客家炒茄子

    100 三杯茄子



    PART 10 上海青



    102 香油上海青炒鸡片

    103 上海青双菇炒豆腐

    104 香菇炒上海青

    105 虾仁炒上海青

    106 咸蛋炒上海青

    107 炸豆腐炒上海青

    108 胡萝卜丝炒上海青



    PART 11 玉米



    110 玉米笋炒千页豆腐

    111 玉米笋炒百菇

    112 玉米滑蛋

    113 玉米烩娃娃菜

    114 三杯玉米

    115 炒素鸡米

    116 咖喱玉米笋炒羊肉





    PART 12 蘑菇



    118 干锅茶树菇

    119 三杯杏鲍菇

    120 姜烧鲜菇

    121 杏鲍菇炒肉酱

    122 蘑菇烩娃娃菜

    1 金沙杏鲍菇

    124 咸蛋杏鲍菇

    125 葱爆香菇

    126 盐酥杏鲍菇

    127 香蒜奶油蘑菇

    128 腐乳蘑菇煲



    PART 13 韭菜

    130 韭黄炒牛肚

    131 韭菜肉末炒蛋

    132 韭黄炒里脊

    133 韭菜炒猪肝

    134 韭菜炒猪血

    135 韭黄炒牛肉

    136 韭香皮蛋



    PART 14 芹菜

    138 芹菜炒墨鱼

    139 荷兰豆芹菜炒腊肉

    140 芹菜炒鸡
    141 西芹炒鱼球

    142 芹菜炒藕丝



    PART 15 辣椒

    144 青椒炒牛肉

    145 青椒炒肉丝

    146 木耳彩椒炒虾仁

    147 虎皮辣椒

    148 彩椒炒百合



    PART 16 冬瓜&南瓜



    150 咸冬瓜酱炒苦瓜

    151 百宝冬瓜

    152 开阳粉丝炒冬瓜

    153 咖喱双椒炒南瓜

    154 咸蛋炒南瓜



    PART 17 丝瓜

    156 金针菇炒丝瓜

    157 蜊炒瓜

    158 干贝虾仁烩丝瓜

    159 脆皮炸丝瓜

    160 海瓜子炒丝瓜

    杨桃美食,一直华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

    这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书,几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来,从瓜果类到叶菜类到根茎类,一一区分 教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃,炒得色香味俱全,不管是素食者,还是需要多多补充维生素的追求健康人士,都能在本书里找到自己爱吃的菜。


    总是会有人疑惑,怎么同样的菜,餐厅炒出来就格外好吃些,家里就差些呢?有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因,别看一盘简单的青菜,炒起来也是有其秘诀的,怎样保持其脆嫩的绿色,怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感,这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜?跟着大厨好好学学吧!

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