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  • 全新正版营养与膳食9787566401007安徽大学出版社
    • 作者: 吴卫琴,王维利主编著 | 吴卫琴,王维利主编编 | 吴卫琴,王维利主编译 | 吴卫琴,王维利主编绘
    • 出版社: 安徽大学出版社
    • 出版时间:2010-01-01
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    • 作者: 吴卫琴,王维利主编著| 吴卫琴,王维利主编编| 吴卫琴,王维利主编译| 吴卫琴,王维利主编绘
    • 出版社:安徽大学出版社
    • 出版时间:2010-01-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2011-08-01
    • 字数:436000
    • 页数:263
    • 开本:16开
    • ISBN:9787566401007
    • 版权提供:安徽大学出版社
    • 作者:吴卫琴,王维利主编
    • 著:吴卫琴,王维利主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:28.00
    • ISBN:9787566401007
    • 出版社:安徽大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2011-08-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2010-01-01
    • 页数:263
    • 外部编号:6972674
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章  绪论

    节  营养与膳食的基本概念

    第二节  营养、膳食与健康的关系

    第三节  营养与膳食的发展简史

    第四节  学习营养与膳食的要求、方法和意义

    第二章  营养素

    节  蛋白质

    第二节  脂类

    第三节  碳水化合物

    第四节  矿物质

    第五节  维生素

    第六节  水

    第七节  膳食纤维

    第三章  能量

    节  概述

    第二节  人体能量消耗

    第三节  能量需要量及膳食能量摄入量

    第四节  能量摄入不足或摄入过多的危害

    第四章  各类食物的营养价值

    节  谷类

    第二节  豆类及其制品

    第三节  蔬菜、水果、菌藻类

    第四节  畜、禽肉类

    第五节  鱼类

    第六节  禽蛋类

    第七节  奶类及其制品

    第五章  膳食结构与平衡膳食

    节  膳食结构

    第二节  平衡膳食

    第三节  膳食指南

    第四节  中国居民平衡膳食宝塔

    第五节  营养配餐与食谱编制

    第六章  特殊人群的营养与膳食

    节  不同生理人群营养与膳食

    第二节  特殊环境人群营养与膳食

    第七章  营养调查与营养评价

    节  膳食调查与评价

    第二节  人体测量与评价

    第三节  实验室检查及临床检查与评价

    第四节  营养调查综合评价

    第八章  住院病人的营养膳食

    节  医院膳食

    第二节  临床营养支持

    第九章  营养与疾病

    节  营养与内分泌、代谢疾病

    第二节  营养与循环系统疾病

    第二节  营养与消化系统疾病

    第三节  营养与呼吸系统疾病

    第四节  营养与泌尿系统疾病

    第六节  营养与血液系统疾病

    第七节  营养与癌症

    附录一  中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)

    附录二  各类食物成分简表(每100g食部)

    参考文献

    中英文名词对照索引

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