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全新正版普洱熟茶教科书9787568066266华中科技大学出版社
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开篇 普洱茶:山海之间的味觉漂移 ·山间铃响马帮来 ·普洱茶到底是什么茶 ·生与熟,快与慢 一 熟茶之路:潮水茶,红汤茶与普洱熟茶 ·原产地的红汤茶 ·销区的陈茶之美 ·港式红汤茶 ·广东与昆明的现代熟茶之路 二 工艺之美:茶叶固态发酵的秘密 ·传统发酵工艺简介 ·发酵的核心:微生物的世界 ·熟茶发酵的优质原料——云南大叶种 ·发酵用水的奥秘:井水还是泉水 ·熟茶的拼配工艺 ·熟茶的精制 三 熟茶风味地图和产品形态 ·熟茶风味 ·熟茶的各种形状 四 熟茶的挑选与购买 ·如何选购好熟茶 ·口粮茶看稳定 ·办公茶看标准 ·收藏茶看品牌 ·礼品茶看目的 ·看懂熟茶包装上的重要信息 ·如何找到自己喜欢的口味 ·熟茶购买常见误区 ·家庭如何存放熟茶 ·存放容器 五 熟茶的冲泡与品饮 ·茶具的选择 ·水的选择 ·撬茶 ·不同茶具的冲泡要领 ·年份熟茶冲泡 六 熟茶品饮要领 ·赏饼 ·闻香气 ·观汤色 ·品滋味 ·熟茶调饮 ·不同场景下怎么喝熟茶 七 熟茶的保健功效 ·护肠胃,普洱茶真的好 ·减肥,功不可没 ·普洱熟茶如何帮减少脂肪 ·普洱茶是如何降糖的 ·喝茶会不会导致钙流失 ·抗氧化,清除“万病之害” ·喝熟茶会不会影响睡眠 八 熟茶关键词索引 ·参考文献 后记
周重林,云南茶文化研究的领军者,茶马古道研究专家,古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年,主要著作有《茶叶战争》《民国茶范:与大师喝茶的日子》《绿书:周重林的茶世界》,主创的著作是《造物记:云南古茶园的秘密》。 杨静茜,“茶业复兴”联合出版人,合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆:勐库寻茶记》。
著名茶学者周重林的熟茶世界;一本普洱熟茶百科全书,用简单的语言展现全方面的普洱熟茶知识。 关于熟茶,一直以来,因为市场的关系,一直论述不太稳定,自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入茶山和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的手图片,详细论述了熟茶的方方面面,熟茶是什么?如何来?如何饮?熟茶的优劣,熟茶的冲泡方式,熟茶的选择,熟茶的收藏方法,一本书带领读者走近熟茶的世界,熟茶一点也不复杂。 ▼ 图书市场上本专注于普洱熟茶知识的图书,填补了图书市场此类书籍的空白。 图书市场上没有专门关于熟茶的图书。本书用简单的语言展现了熟茶历史、熟茶制作、熟茶品饮、熟茶鉴别和收藏方法的图书,并对历来的经典熟茶做了口感、香气、外形、等级的比较。有理论支撑,有案例分析,有产地和市场的一手图片补充说明,从各个方面对熟茶进行了介绍,是一本详实、科学、实用又极具阅读的图书,填补了图书市场此类书籍的空白。 ▼ 本书为普洱文化领域极具盛名的学者周重林创作。 周重林老师为云南茶文化研究的领军者,出版书《茶叶战争》《民国茶范》《周重林的茶世界》等多部茶书,其扎实的写作功底和专业的茶知识在茶领域拥有极大的知名度。并于2020年被云南省聘为云南茶文化代言人。本书由周重林老师主创,延续了他以往的写作风格,并有所创新,可读强,专业度高,知识面广,是一本所有人都能读懂的普洱熟茶教科书
这是一本关于普洱熟茶的教科书,说明书,百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。 熟茶和生茶的关系是什么?从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶,都经历了什么?熟茶的品鉴与购买,和红茶、绿茶有什么不同?在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林,带你走茶山、跑市场,探寻制茶厂和制茶人,用生动有趣的文字和原产地的手图片,让你从入门到专业,了解关于熟茶的一切。
关于熟茶,一直以来,因为市场的关系,一直论述不太稳定,自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入茶山和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的手图片,详细论述了熟茶的方方面面,熟茶是什么?如何来?如何饮?熟茶的优劣,熟茶的冲泡方式,熟茶的选择,熟茶的收藏方法,一本书带领读者走近熟茶的世界,熟茶一点也不复杂。
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