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全新正版上菜:北京味道9787555404青岛出版社
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前言一声“上菜”,几番思绪沉浮 6
北京电视台上菜节目组是北京电视台生活频道一个以都市平民为目标观众的节目,主要从衣食住行到心理、情感、知识生活等多方位服务百姓生活。
2014年,北京市旅游委和BTV生活继续坚守“北京味道”的核心理念,历时数月,再行策划并隆重推出原创户外美食竞技真人秀节目——《上菜》第二季。节目根据美食大数据筛选和专家评议,选取年度很受欢迎的10道菜品,邀请京城30家菜系、口味、风格各有特色的餐厅。进行“同菜较艺”。而餐厅和大厨则依据菜品和 “斗味”所需,从创新烹调方式、方法的需要出发,不惜行走千里、遍访数地、找寻优选的食材,力争做出“菜同味异”的很好菜品。北京电视台上菜节目组编著的《上菜(北京味道)》将节目内容记录在书内,为读者提供一本美食文化书籍。
※ 10道年度菜品 30家餐厅PK斗味※ 美食专家驾临指导 谈笑风声较厨艺高下※ 寻找*食材的艰辛历程
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