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  • 全新正版食品检验技术9787502638382中国质检出版社
    • 作者: 徐艳秋主编著 | 徐艳秋主编编 | 徐艳秋主编译 | 徐艳秋主编绘
    • 出版社: 中国质检出版社
    • 出版时间:2012-02-01
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    • 作者: 徐艳秋主编著| 徐艳秋主编编| 徐艳秋主编译| 徐艳秋主编绘
    • 出版社:中国质检出版社
    • 出版时间:2012-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 字数:592000
    • 页数:383
    • 开本:16开
    • ISBN:9787502638382
    • 版权提供:中国质检出版社
    • 作者:徐艳秋主编
    • 著:徐艳秋主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787502638382
    • 出版社:中国质检出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-02-01
    • 页数:383
    • 外部编号:8097385
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章  基础化学知识
    节  食品检验的安全知识
    第二节  化学检验的方法
    第三节  化学检验的标准
    第四节  化验室玻璃容器、量器及用具的使用及洗涤
    第五节  化验室用水及常见溶液
    第二章  食品检验样品的采集及预处理
    节  食品检验抽样
    第二节  食品样品的预处理、制备及保存
    第三章  食品标签和感官检验
    节  食品标签检验
    第二节  食品感官检验
    第四章  食品理化指标的检验
    节  食品中水分的检验
    第二节  食品灰分的检验
    第三节  食品中酸度的检验
    第四节  食品中碳水化合物的测定
    第五节  食品中脂类的测定
    第六节  食品中蛋白质的测定
    第七节  反式脂肪酸的测定
    第五章  食品添加剂的检验
    节  概述
    第二节  食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法
    第三节  食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法
    第四节  食品中合成着色剂的测定方法
    第五节  食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
    第六章  食品中卫生指标的检验
    节  油脂中酸价、过氧化值和羰基价的测定
    第二节  食品中铅的测定
    第三节  食品中总汞及有机汞的测定
    第四节  食品中总砷及无机砷的测定
    第五节  食品中铜的测定方法
    第六节  食品中毒B,的测定
    第七节  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
    第八节  食品中有机磷农药残留量的测定
    第九节  畜禽肉中16种磺胺类药物残留量的测定
    第十节  水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定
    十节  水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
    第十二节  动物源产品中喹诺酮类残留量的测定
    第十三节  动物源食品中氯霉素类药物残留量的测定
    第十四节  动物源食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法
    第七章  食品微生物的检验
    节  微生物基础知识
    第二节  和消毒
    第三节  培养基制备技术
    第四节  接种、分离纯化和培养技术
    第五节  染色技术
    第六节  显微技术
    第七节  微生物常规鉴定技术
    第八节  菌落总数测定
    第八章  非食用物质检测方法
    节  食品中苏丹红的测定方法
    第二节  食品中孔雀石绿的测定方法
    第三节  奶制品中的测定方法
    第四节  牛奶中硫氰酸盐的测定方法
    第五节  食品中富马酸二甲酯的测定方法
    第六节  乳及乳制品中舒巴坦J3一内酰胺酶类药物测定方法
    第七节  火锅底料、调料中生物碱成分的测定方法
    第八节  食品中甲醛次硫酸钠的测定方法
    第九节  进出口动物源食品中乌洛托品的测定方法
    第十节  食品中碱橙染料的测定方法
    十节  食品中硼酸的测定方法
    第十二节  进出口食品中罗丹明B的测定方法
    第十三节  食品中碱嫩黄的测定方法
    第九章  快速检测方法
    节  概述
    第二节  微生物的快速检测方法
    第三节  农残的快速检测方法
    第四节  理化快速检测方法
    第五节  兽药的快速检测

        《产品检验技术系列:食品检验技术》内容翔实,既有对理论内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果,可供食品检构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。

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