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  • 全新正版饭店管理概论9787561145821大连理工大学出版社
    • 作者: 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为著 | 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为编 | 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为译 | 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为绘
    • 出版社: 大连理工大学出版社
    • 出版时间:2008-11-01
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    • 作者: 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为著| 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为编| 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为译| 新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为绘
    • 出版社:大连理工大学出版社
    • 出版时间:2008-11-01
    • 版次:1
    • 页数:237
    • 开本:26开
    • ISBN:9787561145821
    • 版权提供:大连理工大学出版社
    • 作者:新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为
    • 著:新世纪高职高专教材编审委员会,王秀荣,宋大为
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:27.00
    • ISBN:9787561145821
    • 出版社:大连理工大学出版社
    • 开本:26开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2008-11-01
    • 页数:237
    • 外部编号:9592638
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 饭店概述
    节 饭店的概念
    第二节 饭店的业务特征
    第三节 饭店类型与等级
    第四节 现代饭店集团

    第二章 饭店管理概述
    节 饭店管理的概念和内容
    第二节 饭店管理的原则、职能和方法
    第三节 饭店管理的基本理念
    第四节 饭店管理基础理论

    第三章 饭店组织制度管理
    节 饭店组织结构与类型
    第二节 饭店组织结构设计
    第三节 饭店制度管理

    第四章 饭店人力资源管理
    节 饭店人力资源管理概述
    第二节 饭店人力资源的开发和利用
    第三节 饭店人力资源激励

    第五章 饭店后勤保障管理
    节 饭店物资管理
    第二节 饭店设备管理
    第三节 饭店安全与卫生管理

    第六章 饭店服务质量管理
    节 饭店服务质量概述
    第二节 饭店服务质量管理环节
    第三节 饭店服务质量管理方法
    第四节 饭店服务质量衡量标准与评价体系

    第七章 饭店市场营销管理
    节 饭店市场营销概述
    第二节 饭店市场营销策略
    第三节 饭店经营理念与战略

    第八章 饭店企业文化管理
    节 饭店企业文化概述
    第二节 饭店企业文化建设
    第三节 饭店公共关系
    附录
    参考文献

    《饭店管理概论/新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材》是供高职高专院校旅游专业学生使用的专业基础课教材。本教材以饭店业务运行为线索,结合饭店管理的展状况,对饭店实体的内涵和外延、饭店运行规律、饭店管理的基础理论进行了阐述;并按照饭店运行内容对饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理、饭店市场营销管理、饭店企业文化管理做了系统阐述。《饭店管理概论/新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材》按照已有的学科体系,遵循重点与系统相结合的原则,组织安排教材内容,既全面、系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的应用,又增加了当代饭店管理中的新知识。《饭店管理概论/新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材》强调教学实践,强化学生能力培养和职业素质养成,各章以一定的典型案例贯穿始终,作为章节开篇、内容诊释、案例分析,并增加了课后实训练习。

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