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  • 全新正版跟着老夏吃遍南京9787113209292中国铁道出版社
    • 作者: 夏天著 | 夏天编 | 夏天译 | 夏天绘
    • 出版社: 中国铁道出版社
    • 出版时间:2015-02-01
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    • 作者: 夏天著| 夏天编| 夏天译| 夏天绘
    • 出版社:中国铁道出版社
    • 出版时间:2015-02-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 字数:320000.0
    • 页数:256
    • 开本:32开
    • ISBN:9787113209292
    • 版权提供:中国铁道出版社
    • 作者:夏天
    • 著:夏天
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:32.80
    • ISBN:9787113209292
    • 出版社:中国铁道出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-02-01
    • 页数:256
    • 外部编号:8792828
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    南京菜
    秦淮区
    01 老地方
    龙虾斑鱼锅 / 018
    黑鱼锅
    鹅翅
    鱼肉狮子头
    手撕鸭头
    香莴笋炖猪肚
    02 金陵春酒楼 / 0
    金陵炖生敲
    金陵狮子头
    猛虎下山
    民国石榴烧秦淮十月凤尾菊
    少帅红烧肉
    贵妃鸡翅
    03 问柳菜馆 / 028
    问柳煮豆腐
    问柳炒鱼片
    04 清真奇芳阁菜馆 / 031
    奇芳烩鱼肚汆鳜鱼片
    烤鸭
    雨花虾仁
    萝卜丝虾球
    茄汁虾仁
    金丝如意虾
    05 清真安乐园菜馆 / 036
    桂花羊肉
    手撕羊排
    焖钵牛肉圆
    三鲜烩鱼肚
    酥香牛肉丝
    鱼面筋
    红焖羊蝎
    06 清真绿柳居
    素菜馆 / 042
    罗汉观斋
    绿柳碗
    卷轴荠菜卷
    香酥羊排
    三丝素鱼
    素火腿
    绿柳素烧鸭
    绿柳素什锦芹炒芦蒿
    鼓楼区
    07 朱老大江鲜馆 / 049
    剁椒鱼头
    花鲢鱼头佔肉圆
    白煮青山羊
    汤棒骨头汤
    河豚烧羊肉
    08 金陵饭店 / 054
    璇宫
    金陵冻鲍
    虫草松茸炖花胶
    海参金钱盅
    清蒸鲥鱼
    万寿果炖官燕
    嘉宾厅
    香江龙马
    酱烤牛肋扒
    金陵奥灶面
    雨花石汤团
    梅苑餐厅
    金陵盐水鸭
    明珠炖生敲
    蟹粉狮子头
    09 海之源贵宾楼 / 063
    纸糊黄焖麻鸭
    琥珀炒五仁
    鸡汁大白鱼
    生炒蝴蝶片
    清炖鸡浮
    炖菜核
    京葱料烧鸭
    锅贴干贝
    三色时蔬
    鸭肉四喜蒸饺
    菊花脑蛋汤
    10 古南都饭店 / 071
    双色八拼
    芙蓉鱼丝?蝴蝶鳝片
    虾茸吐司?椒盐仔盖
    鱼酥焖海参
    古法瓦块鱼
    轰炸东京
    花蛋映鸡浮
    玉板菊花涝
    砂锅什锦煲
    金陵燕参席
    虫草鸭方盅
    瓢儿鸽蛋?金烧锅贴干贝?凤尾虾排
    一品官燕盏
    复兴炖生敲
    定松菊花鱼
    鱼酥扒刺参
    郊园春三草
    四喜蒸饺?萝卜丝酥
    11 江苏酒家 /084
    少帅小坛肉
    一品全家福
    罐罐肉
    金陵叉烤鸭
    香炸云雾
    酒凝金腿
    12 食朝汇 / 089
    城南腌菜烧肉圆
    荷叶香薰肉配夹饼
    干马齿苋烧肉腩
    浓汁烩鱼面筋
    青菜面筋塞肉
    咸鹅笃菜丝
    咸鱼烧肉腩
    手工拆烩鸭舌掌
    红酒橙香小牛肉
    老南京什锦砂锅
    贵妃红酒焖鸡翅
    浇汁西葫芦
    六合盆牛肉
    高淳老黄瓜烧河虾
    高淳豆腐丸
    六合头道菜
    咸胗拌豆瓣
    瓠子笃咸鸡煲
    茄子烧豇豆
    拍蒜苋菜
    酸辣粉捞龙利鱼
    巴鱼豆米六月黄
    扁豆红烧肉
    13 清真马祥兴菜馆 / 104
    美人肝
    松鼠鱼
    凤尾虾
    蛋烧胡先生豆腐
    一掌定乾坤
    玄武区
    14 紫金山庄 / 109
    金陵桂花鸭
    腌菜花毛豆炒肉丝
    金陵麻油素干丝
    雪花板鸭烧白菜
    韭菜炒螺蛳
    红烧马鞍桥
    红烧龙池大鲫鱼
    薄皮青椒塞肉
    火茸烩鸭舌掌
    野芦蒿炒臭干
    鸡头果炒虾仁
    15 东郊国宾馆 / 116
    虾蟹两样
    红汤鲥鱼
    珊瑚鱼丸
    奶汤河豚
    虫草野生鳖
    鱼狮子头
    鸭酱船饼
    锅贴芦蒿
    银杏莲藕
    雨花汤圆
    16 很高兴遇见你 / 1
    低温有机鸡蛋配花菜泥
    及鱼子酱
    北海道扇贝薄片配香草
      
    鲜橙汁酱及龙虾籽
    香煎“露杰”鹅肝配蔓
      
     越莓酱及榛子汁
    意大利宽面配帝皇蟹龙
      
          虾香油
    慢烤猪油网裹鸽子胸鹅
      
      肝配黑松汁
    双吃” 澳大利亚M7
    西冷牛排配慢炖牛舌红
      
           酒汁
    罗勒慕斯
    17 圣和府邸
    豪华酒店 / 128
    荔味鸡丁
    蜀道干烧大明虾
    八宝煎
    北海道煎鲜干贝佐锅巴
    贵妃烧酒虾
    溏心蛋
    肉臊饭
    18 钟山宾馆 /133
    零点民国菜蒋公素火腿
    宫灯凤尾虾晶猪蹄
    焕章鳜鱼
    美龄色拉
    烟熏鱼
    美龄千层糕
    宁波汤圆
    桂花香芋糕
    蒋公宝塔肉
    萝卜丝酥饼
    中正鳝丝
    中山豆腐
    生智东安鸡
    伯循辣子鱿鱼
    美龄猪排
    大千腰花
    文白山鸡片
    少帅坛子肉
    零点南京菜
    韭菜盒子
    丁香排骨
    麻油蔬菜包
    鲍汁花菇辽参
    椰盅跳墙
    建邺区
    19 河西万达
    希尔顿酒店 / 147
    韭香芦蒿炒软兜
    枸杞松子鱼米
    青笋丝煮江白虾
    煎土蛋炖白菜
    石锅生炒甲鱼
    鸡头米炒湖虾仁
    咸菜烤鸭炖豆腐
    一品砂锅元宝肉
    红烧老藕狮子头
    浓汤干丝
    蟹肉蟹粉烧豆腐
    菜碎杂菌泡米球
    菊花脑烤鸭羹
    黑椒生炒裙边
    雨花台区
    20 磁器口火锅店 / 156
    火锅
    南京小吃
    秦淮区
    21 筷子兄弟龙虾 / 160
    韩酱龙虾
    拌饭龙虾
    川香龙虾
    榴莲焗龙虾
    香辣百味龙虾
    咸蛋黄焗龙虾
    吮指茄汁龙虾
    22 阿婆五香蛋 / 165
    五香蛋
    黄勤记凉粉店 /167
    凉粉
    鸡汁回卤干
    五香鸡蛋老卤干
    24 南京
    冰糖蜜汁藕 / 170
    蜜汁藕
    25 朱

    夏天,老南京,爱南京,更爱南京美食。

    《现代快报》美食记者,江苏体育休闲频道《健康好味道》美食节目外景主持。 2013年以来组织了10多场主题美食品鉴会.和“吃货”一起将美食探索进行到底。 2013年9月,组建“南京盼兮”演唱组合,推出南京方言说唱歌曲《吃面条》。

    2013年11月。发起并成功举办了南京首届面条节。

    2014年6月.发起并成功举办了南京首届小吃美食节。

    2015年11月参与《现代快报》新媒体指挥中心,策划并成功举办了南京首届包子大会。

    先后出版了《南京小吃》地图和《南京面条》地图。

         本书作者夏天,南京人,记者,正因为怀有上面的疑问,于是开始了长达3年的“寻店”之旅,书中所列 54 家餐饮企业,共 300 多道菜肴包括小吃,都是他一家一家地“挖”出来的。书中无论是南京菜,还是民国时期的南京菜,抑或是南京小吃,都堪称南京美食之精华。作者不仅分析了各家店经典菜品的原料、制作过程、历史缘由等,还对店铺历史发展等作了简要点评,不仅有料还有趣。

    1. 一本告诉您在哪儿可以吃到正宗南京菜的美食手册,也可以兼作美食爱好者的简要菜谱指南。
    2. 本书作者夏天,土生土南京,26年美食记者,12年“吃货”经验之谈。
    3. 历时3年,甄选南京本地54家餐馆,呈现138种地道小吃×189道本帮大菜,找寻属于老南京的本真味道。
      

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