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  • 全新正版酒吧服务9787566809605暨南大学出版社
    • 作者: 陈衍怀主编著 | 陈衍怀主编编 | 陈衍怀主编译 | 陈衍怀主编绘
    • 出版社: 暨南大学出版社
    • 出版时间:2013-07-01
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    • 作者: 陈衍怀主编著| 陈衍怀主编编| 陈衍怀主编译| 陈衍怀主编绘
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 出版时间:2013-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-05-01
    • 字数:164000
    • 页数:115
    • 开本:16开
    • ISBN:9787566809605
    • 版权提供:暨南大学出版社
    • 作者:陈衍怀主编
    • 著:陈衍怀主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:28.00
    • ISBN:9787566809605
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-07-01
    • 页数:115
    • 外部编号:8242772
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    总序

    学习情境一  在阳光酒吧天

      学习目标

      情境描述

      任务布置

      知识链接

      任务准备

      任务实施

      评价反馈

      思考与练习

    学习情境二  为在大堂酒吧消费的客人服务

      学习目标

      情境描述

      学习活动一  酒吧如何为客人提供个化

      学习目标

      任务布置

      知识链接

      任务准备

      任务实施

      评价反馈

      思考与练习

      学习活动二  为宾客提供各式酒水饮品服务

      学习目标

      任务布置

      知识链接

      任务准备

      任务实施

      评价反馈

    学习情境三  酒会服务

      学习目标

      情境描述

      任务布置

      知识链接

      任务准备

      任务实施

      评价反馈

      思考与练习

    参考文献

      陈衍怀主编的这本《酒吧服务》是酒店服务与管 理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书主 要是以就业为导向,以能力为本位,以酒店酒吧从业 人员职业标准为依据,能够满足旅游与酒店管理专业 学生职业生涯发展的需求。本书主要内容设三大情境 :酒吧认识、零点酒水接待服务、西式婚宴酒水接待 服务。三大情境下设的各任务包括:酒水认识、酒吧 物品设备认识、调酒用具使用知识、鸡尾酒调制技能 技巧学习、咖啡调制技能、零点酒水出品服务流程、 酒会知识、酒吧日常管理知识等。

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