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全新正版酒吧服务9787566809605暨南大学出版社
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总序
学习情境一 在阳光酒吧天
学习目标
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思考与练习
学习情境二 为在大堂酒吧消费的客人服务
学习目标
情境描述
学习活动一 酒吧如何为客人提供个化
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思考与练习
学习活动二 为宾客提供各式酒水饮品服务
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学习情境三 酒会服务
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参考文献
陈衍怀主编的这本《酒吧服务》是酒店服务与管 理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书主 要是以就业为导向,以能力为本位,以酒店酒吧从业 人员职业标准为依据,能够满足旅游与酒店管理专业 学生职业生涯发展的需求。本书主要内容设三大情境 :酒吧认识、零点酒水接待服务、西式婚宴酒水接待 服务。三大情境下设的各任务包括:酒水认识、酒吧 物品设备认识、调酒用具使用知识、鸡尾酒调制技能 技巧学习、咖啡调制技能、零点酒水出品服务流程、 酒会知识、酒吧日常管理知识等。
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