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全新正版餐厅服务9787566809308暨南大学出版社
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新春将至,本公司假期时间为:2025年1月23日至2025年2月7日。2月8日订单陆续发货,期间带来不便,敬请谅解!
总序前言学习情境一 校园多功能餐厅布置 学习目标 学习情境描述 学习情境分析 知识链接 技能训练 任务实施 评价反馈 思考与练习学习情境二 节日散客接待服务 学习目标 学习情境描述 学习情境分析 知识链接 技能训练 任务实施 评价反馈 思考与练习学习情境三 生日宴会接待服务 学习目标 学习情境描述 学习情境分析 知识链接 技能训练 任务实施 评价反馈 思考与练习 知识拓展
由李娉婷、林文婷主编的这本《餐厅服务》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。教材以职业标准为依据,以综合职业培养为目标,根据典型工作任务和工作过程而编写。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体,以学习者为中心,按照工作过程的顺序来设计学习情境和教学活动。 本教材内容由“校园多功能餐厅布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境构成。其中,每个学习情境均包含“学习目标”、“学习情境描述”、“学习情境分析”、“知识链接”、“技能训练”、“任务实施”、“评价反馈”、“思考与练习”八项活动,学目标确,针对强,强调学以致用,使学生在学习中体验工作责任和经验,在工作中学习知识和技能,促进其对酒店职业专业知识的建构。本书融“教、学、做”为一体,教学模式新颖,内容丰富,既适用于酒店服务与管理专业的教学,也适用于酒店行业、企业员工专业技能的培训。
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