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  • 全新正版酒店培训管理实务9787807283041广东经济出版社
    • 作者: 姜玲著著 | 姜玲著编 | 姜玲著译 | 姜玲著绘
    • 出版社: 广东经济出版社
    • 出版时间:2010-04
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    • 作者: 姜玲著著| 姜玲著编| 姜玲著译| 姜玲著绘
    • 出版社:广东经济出版社
    • 出版时间:2010-04
    • 版次:2版
    • 页数:288
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787807283041
    • 版权提供:广东经济出版社
    • 作者:姜玲著
    • 著:姜玲著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787807283041
    • 出版社:广东经济出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-04
    • 页数:288页
    • 外部编号:6572322
    • 版次:2版
    • 成品尺寸:暂无


    章 酒店培训概论
    节 酒店培训的涵义、质和意义3
    酒店培训的涵义
    酒店培训的质
    培训对酒店的现实意义
    第二节 酒店培训基本原理8
    目标驱动
    榜样示范
    事实材料
    实践操作
    必须提供反馈
    效果阶段变化
    第三节 酒店培训系统11
    酒店培训系统的要素
    酒店培训部的职能要求
    第四节 现代酒店培训的发展趋势18
    企业和员工越来越重视培训培训内容更注重实用
    培训手段的现代化
    培训方法的多样化
    培训自主化和社会化的结合将培训视为风险
    第二章 酒店培训需求调查及分析
    节 酒店培训需求调查及分析概述27
    酒店培训需求调查及分析的涵义、特点和目的
    酒店培训需求分析的作用
    第二节 酒店培训需求调查及分析的内容31
    分析酒店本身的需求
    分析酒店全体员工基本情况
    分析参训学员知识、技能和态度
    分析酒店员工素质结构
    分析酒店培训环境因素
    第三节 酒店培训需求调查的方法38
    酒店培训需求调查的程序
    酒店培训需求调查的方法
    酒店培训需求调查注意事项
    第四节 酒店培训需求分析的方法48
    酒店培训需求分析的依据
    酒店培训需求分析的方法
    第三章 酒店培训计划的制定
    节 酒店培训计划67
    酒店培训计划的内涵
    培训计划的类型
    培训计划的内容
    培训计划的要求
    培训计划书的编写技巧
    第二节 制订培训计划步骤76
    确定培训需求
    确定培训目标、
    确定培训费用
    确定培训对象
    确定培训内容
    确定培训形式和方法
    确定培训教师
    确定培训时间
    确定培训场所
    确定培训考核方法
    第三节 如何制定年度培训计划86
    年度培训计划的工作分析
    制定年度培训计划的基本策略
    制定年度培训计划的基本流程
    第四章 酒店培训内容与方法
    节 酒店培训分类101
    根据实施培训的不同时间阶段分类
    根据培训对象的层次分类
    根据实施培训的地点分类
    专题培训
    第二节 酒店培训内容109
    职业基本要求
    特别要求
    第三节 酒店培训方法112
    培训方法
    培训游戏的运用
    培训故事的运用
    第五章 酒店培训课程的设计
    节 酒店培训课程设计概述137
    酒店培训课程设计的含义
    酒店培训课程设计的要素
    酒店培训课程设计的原则
    酒店培训课程设计的程序
    第二节 酒店培训教材的设计142
    设定培训课程的目标
    编制培训教材
    第三节 酒店培训课程实施的设计152
    培训课程的准备工作
    培训课程内容的传授
    对培训课程进行评估
    选择课程的执行者
    第六章 酒店培训师资管理
    节 酒店培训师的素质要求及来源161
    酒店培训师的素质要求
    酒店培训师的能力评价
    酒店培训师应具备的基本能力
    酒店培训师的来源
    第二节 酒店培训师培训170
    酒店培训师的工作程序
    培训授课技巧
    编制题目的技巧及方法
    第七章 酒店培训评估与反馈
    节 酒店培训评估与反馈的意义187
    第二节 酒店培训评估的分类188
    培训前的评估
    培训后的评估
    对部门培训的评估
    第三节 酒店培训评估的步骤189
    分析培训的需求
    确定评估的目的
    确定评估层次
    第四节 酒店培训评估的信息收集192
    第五节 酒店培训的成本收益评估197
    培训经费的管理
    培训分析
    酒店回收培训策略分析
    第六节 酒店培训的调整与跟进199
    培训的调整
    培训的跟进
    培训的支持
    附录
    附录1 酒店培训管理制度范本207
    附录2 ××国际大酒店开业前培训计划221
    附录3 某五星级酒店人力资源部培训手册240
    参考文献
    ……

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