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- 作者:
无著
- 出版社:云南科学技术出版社
- ISBN:9781112163024
- 版权提供:云南科学技术出版社
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普洱茶关键技术研究
作 者:云南普洱茶关键技术研究项目组 编
定 价:80
出 版 社:云南科学技术出版社
出版日期:2021年04月01日
页 数:260
装 帧:平装
ISBN:9787558719912
●章 云南普洱茶发展简史与产业现状
节 云南普洱茶发展简史
第二节 云南普洱茶主产区分布
第三节 云南普洱茶的品牌及加工
第四节 云南普洱茶发展前景
第二章 普洱茶的品质化学研究
节 普洱茶的呈色呈味物质
第二节 普洱茶的香气成分
第三节 普洱茶的矿质元素
第四节 普洱茶的品质化学指标
第三章 普洱茶保健功能和化学基础
节 普洱茶对人体的总体保健功能
第二节 普洱茶减肥降血脂功能及其生物活性物质
第三节 普洱茶降血糖功能及其作用机制
第四节 普洱茶提高免疫功能及其机理
……
内容简介
本书为《普洱茶关键技术研究》科研项目的物化成果。该项目历经5年多时间,在普洱茶品质化学、特征指标,保健功能、活性成分物质,普洱茶安全性评价等方面取得了大量科研成果。将该项目的成果通过图书出版,能进一步弘扬云南普洱茶文化,提升普洱茶的相关科研水平。
云南普洱茶关键技术研究项目组 编
《普洱茶关键技术研究》编委名单主 编:陈宗懋、黄毅编 委: 王敏正、刘勤晋、林智、屠鹏飞、胡小松、刘仲华、黄卫东、蔡新、邵宛芳、童华荣、张颖君、李晓霞、夏兵执行编辑:蔡新、李晓霞、夏兵《云南普洱茶关键技术研究项目》主要研究人员项目首席专家:陈宗懋项目 主持人:黄 毅 项目课题协调:蔡新、李晓霞、夏兵普洱茶品质特征指标研究课题牵头单位:中国农业科学院茶叶研究所参加单位:中国科学院昆明植物所课题负责人: 林智、张颖君主要研究人员:杨崇仁、吕海鹏、谭俊峰、郭 丽、王 东、张香兰、许敏、马晓霞、高大方、廖彭莹、田立文、刘青、钟秋生、李靓、王力、孙业良、彭群华、邵青普洱茶保健功能作用研究课题牵头单位:北......
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