返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • [正版]白酒品评与勾调 中国轻工业出版社 赵金松 编 轻工业/手工业
  • 本店商品限购一件,多拍不发货,谢谢合作
    • 作者: 赵金松著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 赵金松著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9788151227137
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    白酒品评与勾调

    作  者:赵金松 编
    定  价:68
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2019年12月01日
    页  数:159
    装  帧:平装
    ISBN:9787518428441
    第一章 绪论
    第一节 相关定义
    第二节 品评与勾调的作用
    第三节 品评与品评员
    第四节 品评与勾调学
    第二章 品评的生理学
    第一节 视觉
    第二节 嗅觉
    第三节 味觉
    第四节 气味理论及其应用
    第五节 嗅觉、味觉特性及其影响因素
    第六节 品评与心理
    第三章 白酒的工艺和风昧
    第一节 白酒的种类
    第二节 白酒的生产方法
    第三节 白酒的风味
    第四章 品评的组织
    第一节 品评的环境和条件
    第二节 白酒品评的标准和规则
    第三节 影响品酒效果的因素
    第四节 品评员的培训
    第五节 酒样的收集、归类及编号
    第六节 品评记录
    第五章 品评的方法与技巧
    第一节 品评基本方法
    第二节 传统品评方法
    第三节 白酒品评新方法
    第四节 白酒品评的技巧
    第六章 白酒品评要点及感官评语
    第一节 白酒品评描述语
    第二节 各香型白酒的品评要点
    第三节 各香型白酒的感官评语
    第四节 主要香型(清、浓、酱)基酒质量鉴别
    第五节 同类型不同档次的酒的质量鉴别
    第六节 新类型白酒的质量鉴别
    第七章 白酒的组合
    第一节 组合的作用
    第二节 组合的原理
    第三节 勾兑步骤
    第四节 组合的方法
    第五节 组合的原则和特殊现象
    第六节 组合中应注意的问题
    第七节 组合过程的计算
    第八章 白酒的调昧
    第一节 调味的原理和作用
    第二节 调味酒的制备和选用
    第三节 调味酒的功能
    第四节 调味的方法
    第五节 调味的步骤
    第六节 调味中应注意的问题
    第九章 白酒勾调的实例
    第一节 白酒勾调相关计算
    第二节 传统白酒勾调案例
    第三节 新型白酒勾调实例
    附录一 酒精体积分数、质量分数、密度对照表
    附录二 酒精计温度浓度换算表
    参考文献

    内容简介

    本书是作者在多年教学、科研及生产实践的基础上,参考国内外一些相关白酒品评勾调书籍以及近年来近期新研究成果的基础上编写而成,力求能科学、系统地将白酒品评与勾调的有关概念、原理以及白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和计分及影响品评的因素、品评技巧、组合与调味等,介绍给广大读者。

    赵金松 编

    赵金松,男,高级工程师,泸州老窖技术中心副总经理。四川理工学院硕士,四川大学博士,主编《小曲清香白酒生产技术》,参编《中国酒及酒文化概论》。

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购