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  • [正版]正版 食品溯源与识别分析技术 (日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 工业技术 轻工业/手工业 食品工业
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    • 作者: (日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会,,编著
    • 出版社: 化学工业出版社
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    • 作者: (日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会,,编著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9780772065424
    • 版权提供:化学工业出版社

                                                        店铺公告

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    基本信息

    书名:食品溯源与识别分析技术

    定价:75元

    作者:(日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编

    出版社:化学工业出版社

    出版日期:2018-11-01

    ISBN:9787122330970

    字数:

    页码:

    版次:

    装帧:平装-胶订

    开本:16开

    商品重量:

    内容提要


    本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者,以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。

    作者介绍


    袁玉伟,浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,副所长 研究员,博士,农业部农产品及转基因产品质量安全检测中心(杭州)副主任。主要先后开展农残留检测、风险评估和特优农产品的产地溯源与真伪识别技术等研究。参加国家科技支撑计划、863计划、科技部合作和948课题等多项课题,主持农业科技行业专项“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范”(201203046)子课题“西湖龙井茶产地识别同位素检测技术研究与应用”、科技部合作课题“茶叶产地溯源研究”和原子能机构(IAEA)合作项目“稳定同位素在中国牛肉原产地溯源、有机茶和蜂蜜鉴别中的应用”子课题研究等。曾获得省科技进步二等奖1项,副主编和参编著作3部,参与制定行业标准3项,主笔发表论文20余篇(SCI收录论文5篇)。

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    1.详细介绍了日本的食品、农产品溯源和识别分析技术及实践应用;2.为我国食品、农产品溯源和识别分析提供了很好的范例参考和借鉴;3.涵盖了产地识别、品种识别等各种识别技术,以及同位素、矿物元素和基因检测等各种检测技术。

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