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- 商品参数
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- 作者:
(日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会,,编著
- 出版社:化学工业出版社
- 开本:16开
- ISBN:9780772065424
- 版权提供:化学工业出版社
店铺公告
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基本信息
书名:食品溯源与识别分析技术
定价:75元
作者:(日)日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编
出版社:化学工业出版社
出版日期:2018-11-01
ISBN:9787122330970
字数:
页码:
版次:
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:
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内容提要
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者,以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。
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作者介绍
袁玉伟,浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,副所长 研究员,博士,农业部农产品及转基因产品质量安全检测中心(杭州)副主任。主要先后开展农残留检测、风险评估和特优农产品的产地溯源与真伪识别技术等研究。参加国家科技支撑计划、863计划、科技部合作和948课题等多项课题,主持农业科技行业专项“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范”(201203046)子课题“西湖龙井茶产地识别同位素检测技术研究与应用”、科技部合作课题“茶叶产地溯源研究”和原子能机构(IAEA)合作项目“稳定同位素在中国牛肉原产地溯源、有机茶和蜂蜜鉴别中的应用”子课题研究等。曾获得省科技进步二等奖1项,副主编和参编著作3部,参与制定行业标准3项,主笔发表论文20余篇(SCI收录论文5篇)。
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编辑推荐
1.详细介绍了日本的食品、农产品溯源和识别分析技术及实践应用;2.为我国食品、农产品溯源和识别分析提供了很好的范例参考和借鉴;3.涵盖了产地识别、品种识别等各种识别技术,以及同位素、矿物元素和基因检测等各种检测技术。
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