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  • [正版]正版 食品检验工(技师、高级技师) 天津大学出版社 王立晖,刘皓 编 轻工业/手工业
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 天津大学出版社
    • 出版时间:2020-06
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    • 作者: 无著
    • 出版社:天津大学出版社
    • 出版时间:2020-06
    • ISBN:9781927742657
    • 版权提供:天津大学出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    食品检验工(技师、高级技师)

    作  者:王立晖,刘皓 编
    定  价:39.9
    出 版 社:天津大学出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:200
    装  帧:平装
    ISBN:9787561866900
    模块一 检验的前期准备及仪器维护
    实训项目一 食品检验的基本知识
    实训项目二 分析方法的选择
    实训项目三 化学试剂及其配制
    实训项目四 常用食品检验方法及仪器
    模块二 粮油及其制品的检验
    实训项目一 粮油原料的分类及检测
    实训项目二 小麦及其制品的加工
    实训项目三 米及其制品的加工
    实训项目四 豆制品的加工
    实训项目五 植物油脂的加工
    实训项目六 其他粮油食品
    实训项目七 粮油及其制品的检验技能训练实例
    模块三 焙烤食品检验
    实训项目一 糕点的生产工艺
    实训项目二 糕点的检验技能训练实例
    模块四 酒类检验
    实训项目一 白酒、果酒及黄酒的生产工艺
    实训项目二 白酒、果酒及黄酒中真伪酒的鉴别
    实训项目三 白酒、果酒及黄酒的检验技能训练实例
    模块五 啤酒检验
    实训项目一 概述
    实训项目二 啤酒的检验技能训练实例
    模块六 饮料检验
    实训项目一 概述
    实训项目二 饮料的检验技能训练实例
    模块七 肉制品检验
    实训项目一 肉及肉制品
    实训项目二 肉制品的检验技能训练实例
    模块八 调味品检验
    实训项目一 概述
    实训项目二 调味品的检验技能训练实例
    模块九 检验结果的分析
    实训项目一 误差和数据处理的基本原理
    实训项目二 食品检验分析中的各种误差和基本消除方法
    模块十 技艺传授
    实训项目一 相关知识和实践技能要求
    实训项目二 培训计划的组织实施
    模块十一 技术管理
    实训项目一 质量管理的基本方法和手段
    实训项目二 标准化管理的有关知识

    内容简介

    《食品检验工(技师、高级技师)》根据食品检验工职业的工作特点,以食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点,并采用模块化的方式进行编写。
    《食品检验工(技师、高级技师)》共分为十一个模块,内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检验、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、技艺传授、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能、让学员掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术,对于提高从业人员的基本素质,令其掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
    《食品检验工(技师、高级技师)》可作为食品检验技师、高级技师职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用,以及本职业从业人员培训使用。

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