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  • [正版]酒与酒文化 徐兴海 著 徐兴海 编 轻工业/手工业 wxfx
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    • 作者: 徐兴海著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 徐兴海著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9786628000565
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                                                        店铺公告

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    酒与酒文化

    作  者:徐兴海 著 徐兴海 编
    定  价:49
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2018年11月01日
    页  数:319
    装  帧:平装
    ISBN:9787518420322

      

       绪论

    第一章 世界酒文化

    第一节 世界酒的起源

    第二节 世界酒文化的传播

    第三节 世界酒的东西交融

    第二章 中国酒文化变迁

    第一节 中国酒生产工艺变迁

    第二节 中国酒经营方式变迁

    第三节 中国酒管理制度变迁

    第四节 中国酒具变迁
    ......

    内容简介

    本书分为三个部分:酒史、酒科学和酒文化。主要内容有:酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材,在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。

    徐兴海 著 徐兴海 编

    徐兴海,男,江南大学教授,食品文化研究所所长,兼任中国《史记》研究会常务理事、江苏省语言学会常务理事,1968年陕西师范大学中文系毕业,1981年于华东师范大学古籍整理专业研究生毕业。

        

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