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- 商品参数
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- 作者:
徐兴海著
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9786628000565
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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酒与酒文化
作 者:徐兴海 著 徐兴海 编
定 价:49
出 版 社:中国轻工业出版社
出版日期:2018年11月01日
页 数:319
装 帧:平装
ISBN:9787518420322
● 绪论
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● 第一章 世界酒文化
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● 第一节 世界酒的起源
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● 第二节 世界酒文化的传播
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● 第三节 世界酒的东西交融
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● 第二章 中国酒文化变迁
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● 第一节 中国酒生产工艺变迁
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● 第二节 中国酒经营方式变迁
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● 第三节 中国酒管理制度变迁
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● 第四节 中国酒具变迁
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内容简介
本书分为三个部分:酒史、酒科学和酒文化。主要内容有:酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材,在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。
徐兴海 著 徐兴海 编
徐兴海,男,江南大学教授,食品文化研究所所长,兼任中国《史记》研究会常务理事、江苏省语言学会常务理事,1968年陕西师范大学中文系毕业,1981年于华东师范大学古籍整理专业研究生毕业。
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