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  • [正版]豆制品工艺师(国家职业资格三级) 中国劳动社会保障出版社 中国就业培训技术指导中心 编 轻工业/手工业 轻纺
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    • 作者: 中国就业培训技术指导中心著 | 中国就业培训技术指导中心编
    • 出版社: 中国劳动社会保障出版社
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    • 作者: 中国就业培训技术指导中心著| 中国就业培训技术指导中心编
    • 出版社:中国劳动社会保障出版社
    • 开本:16
    • ISBN:9784949101441
    • 版权提供:中国劳动社会保障出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    豆制品工艺师(国家职业资格三级)

    作  者:中国就业培训技术指导中心 编
    定  价:32
    出 版 社:中国劳动社会保障出版社
    出版日期:2012年04月01日
    页  数:224
    装  帧:平装
    ISBN:9787504596123
    第1章 生产工艺管理
    第1节 生产工艺制定
    学习单元1 豆制品专题实验
    学习单元2 豆制品生产操作过程
    学习单元3 生产操作规程编写
    第2节 豆制品生产工艺控制
    学习单元1 大豆预处理阶段工艺
    学习单元2 大豆浸泡阶段工艺
    学习单元3 制浆过程中的工艺
    学习单元4 凝固过程中的工艺
    学习单元5 压制成型过程中的工艺
    学习单元6 油炸豆腐生产过程中的工艺
    学习单元7 卤制豆制品生产过程中的工艺
    学习单元8 腐竹生产过程中的工艺
    学习单元9 腐乳发酵过程中的工艺
    学习单元10 豆浆粉生产过程中的工艺
    第2章 豆制品品质控制
    第1节 品质控制基本概念
    第2节 豆制品原辅材料品质检验
    第3节 豆制品生产线上产品品质控制......

    内容简介

    吴月芳主编的《豆制品工艺师》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准?豆制品工艺师》(试行)要求编写,是豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 《豆制品工艺师》介绍了三级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识,涉及生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品新产品开发等内容。

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