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  • [正版]真菌毒素加工脱毒技术研究(食品和饲料真菌毒素防控及脱毒) 刘阳等 工业技术 轻工业、手工业 书籍
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    • 作者: 刘阳著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 刘阳著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9789011329232
    • 版权提供:科学出版社

                                                        店铺公告

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    基本信息
    商品名称: 真菌毒素加工脱毒技术研究(食品和饲料真菌毒素防控及脱毒) 开本: 16开
    作者: 刘阳 页数:  
    定价: 128 出版时间: 2018-06-01
    ISBN号: 9787030546319 印刷时间: 2018-06-01
    出版社: 科学 版次: 1
    商品类型: 图书 印次: 1
    作者简介:
    .........
    内容提要:

    《真菌毒素加工脱毒技术研究》主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术,共分七章,包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。《真菌毒素加工脱毒技术研究》的突出特点是研究粮食加工过程对真菌毒素的消减作用,提供安全、可靠的控制真菌毒素的加工方法。

    目录:
    章 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)研究进展
    节 DON概述
    一、DON的产生及污染
    二、DON的结构和性质
    三、DON的毒性
    四、DON的检测方法
    第二节 DON脱毒技术研究进展
    一、DON物理、化学、生物脱毒技术
    二、DON加工脱毒技术
    参考文献
    第二章 DON脱毒技术原理
    节 禾谷镰刀菌侵染小麦的过程
    一、禾谷镰刀菌对小麦穗部的侵染
    二、感病品种小麦籽粒菌丝分布特点
    第二节 接种禾谷镰刀菌小麦DON的产生
    一、结合态DON、游离态DON、总DON的检测
    二、结合态DON、游离态DON、总DON的含量变化
    第三节 小麦籽粒中DON的产生规律和分布
    一、人工接菌小麦籽粒中DON的产生规律和分布
    二、自然染病小麦籽粒中DON的产生规律和分布
    参考文献
    第三章 DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计
    节 重力分选机简介及其在小麦清理中的作用
    一、重力分选机简介
    二、重力分选机在小麦清理中的应用
    第二节 DON污染小麦重力分选原理
    一、小麦DON含量与千粒重的相关性
    二、不同DON含量小麦重力分选的作用
    iv 真菌毒素加工脱毒技术研究
    第三节 DON污染小麦重力分选机的研制
    一、重力分选机振动筛设计
    二、重力分选机的研制
    三、两种重力分选机分选DON污染小麦的效果
    第四节 DON污染小麦重力分选过程解析
    一、研制的重力分选机筛面毒素污染籽粒率动态变化
    二、LA-K 重力分选机筛面毒素污染籽粒率动态变化
    参考文献
    第四章 磨粉工艺去除小麦中DON的研究
    节 清理工艺对小麦中DON的去除效果
    一、小麦清理工艺及样品采集
    二、小麦清理过程中小麦DON含量变化
    三、小麦清理过程中各杂质DON含量变化
    四、各清理过程去除DON效果
    第二节 制粉工艺对小麦中DON的去除效果
    一、实验制粉工艺去除小麦中DON的效果
    二、工业制粉工艺去除小麦中DON的效果
    第三节 分层碾磨工艺去除小麦中DON的效果及应用前景
    一、分层碾磨工艺去除小麦中DON的效果
    二、分层碾磨工艺去除小麦中DON的应用前景
    参考文献

    ......

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