- 商品参数
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- 作者:
(英)加文·D.史密斯著|
于萍译
- 出版社:中国工人出版社
- 出版时间:2022-07
- 开本:32开
- ISBN:9783523317224
- 版权提供:中国工人出版社
店铺公告
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上头! 啤酒小史
作 者:(英)加文·D.史密斯 著 于萍 译
定 价:62
出 版 社:中国工人出版社
出版日期:2022年07月01日
页 数:244
装 帧:精装
ISBN:9787500879176
●前言001
1起源001
2商业啤酒017
3啤酒酿造产业的成熟033
4啤酒酿造工艺047
5啤酒酿造大国061
6干杯115
7啤酒与文化145
食谱177
知名啤酒品牌203
参考文献229
出版物、协会、节庆和博物馆231
致谢234
内容简介
在世界各地的酒吧、餐馆和家庭中,啤酒几乎无处不在。它是世界上最受追捧的酒精饮料,其历史可追溯至公元前1万年。
啤酒酿造工艺、啤酒品牌与酿造商、啤酒酿造大国、啤酒饮用文化……追溯世界上最多样化的饮料之一——啤酒,从最早的起源到当代消费的故事。
(英)加文·D.史密斯 著 于萍 译
加文·D.史密斯驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒圣经》等,并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。
像许多古老技艺一样,最早的酿酒技术早已湮没在时间的长河中。一种极具说服力的说法称,在新石器时代,今库尔德斯坦(土耳其、伊拉克和伊朗等现代国家境内)的人们最早开始酿酒。大约在公元前1万年,他们就已经开始种植农作物。也许是因为谷物受潮,开始发芽,他们为了保存这些谷物便将其进行风干,却意外发现它们释放出了将谷物中的淀粉转化为可发酵糖所必需的酶。人们认为,他们偶然发现了啤酒的酿造工艺,逐渐开始酿造啤酒。当然,我们在讨论很久以前的故事时会不可避免地使用“可能”“也许”等字眼。 有人认为,亚洲、非洲和美洲可能都各自研究出了酿造等制作酒精饮料的方法,使用的都是当地种植的粮食作物或水果;有一种人类学观点认为,游牧民族放弃了游牧生活,转而种植农作物,主要就是为了酿造啤酒。绝对有这种可能性,因为酒精具有魔力,浅尝后便令人无法自拔! 最早定......
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