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    • 作者: 王森著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 王森著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9789914791948
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    目录

    6和果子名字的由来

    7和果子的”五感”与”四季”

    8常用食材简介

    红 豆

    白芸豆

    其他豆制品

    米 粉

    凝结剂

    011常用工具及手法演练

    011常用制作工具

    011常用造型工具及手法

    019常用面馅的基本制作过程

    红豆沙馅(白豆沙制作过程与此类似)

    红豆粒馅

    求肥

    练切(馅)


    023春季和果子——春之悦

    山茶花

    山 吹

    烧皮樱饼

    夜 莺

    樱 花

    小绵羊

    蔷 薇

    福 梅

    红 梅

    樱 饼

    花 筏


    055夏季和果子——夏之花

    朝 颜

    梅酒羹

    草莓蛋糕

    抚 子

    富贵花

    金 鱼

    抹茶草莓大福

    情 书

    水信玄饼

    小豆水羊羹

    紫阳花饼

    葛馒头


    093秋季和果子——秋之叶 

    山 路 

    落 叶 

    红 叶 

    晕 染 

    亥子饼 

    菊 花 

    角金锷 

    桔 梗 

    烧 芋 

    芋金团 


    121冬季和果子——冬之韵 

    一品红 

    宫之铃 

    梅 

    苹果年糕 

    松 

    新 春 

    雪中花 


    141四季常备和果子-四季

    铜锣烧

    棕色铜锣烧

    虎纹铜锣烧

    白玉团子

    和风饼干

    核桃饼

    茶茶馒头

    黑蜜馒头

    芝麻粉球

    铝箔纸烧

    生巧大福

    巧克力馒头

    兔子馒头 

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