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  • [正版]胡金铨随笔 胡金铨 著 胡维尧 编 中国近代随笔文学 书店正版图书籍 复旦大学出版社
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    • 作者: 胡金铨著 | 胡维尧编
    • 出版社: 复旦大学出版社
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    • 作者: 胡金铨著| 胡维尧编
    • 出版社:复旦大学出版社
    • 开本:32开
    • ISBN:9787952493694
    • 版权提供:复旦大学出版社

                                                        店铺公告

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    胡金铨随笔

    作  者:胡金铨 著 胡维尧 编
    定  价:38
    出 版 社:复旦大学出版社
    出版日期:2013年06月01日
    页  数:297
    装  帧:精装
    ISBN:9787309096934
    代序 他乡与故乡
    简体版序
    胡金铨谈饮食文化
    日本人用眼睛吃饭
    吃饭禁忌
    京都酱菜
    传统饮食在东瀛
    茶叶滚水冲出文化
    茶为万病之药
    长寿秘方——醋
    烤鸭子的风波
    皇帝吃什么?
    萝卜青菜, 各有所爱
    满汉全席古今有别
    在英国吃俄国菜
    胡金铨谈日本文化
    探访京都大学
    东本愿寺·画笺堂
    生活享受泡澡堂
    日本花道崇尚简朴
    东洋武术世界
    借力使力——相扑
    军国主义染污神道
    日本佛教
    汉医学复兴
    中国折扇源于日本
    中日纸源
    日本朝鲜学中国造纸术
    日本和纸历史悠久
    高畑勋与宫崎骏
    胡金铨谈日本社会
    关注银发族
    老人家是社会财富
    漫谈日本史
    汉文化助日本立国
    日本发展新科技造成隐忧
    以米麦建立政权
    日本有政府而无国民
    应为和平而努力
    日本经济一流生活末流
    锁国政策
    全国崇洋
    日本轻创造重模仿
    经济崩溃百病丛生
    日本靠美国搭救
    西方眼偏见看日本
    小说以偏概全影响深远
    引进新思潮全面洋化
    日本梦想主宰亚洲
    野心家欲重整军事强国
    日本工业第三世界求存牺牲大
    胡金铨谈鸦片战争
    反思重拍“鸦片战争”
    考证鸦片来源
    晚清遗老论大烟
    鸦片禁而不绝
    林青天清正廉明
    林则徐官场无政敌
    步步为营准备禁烟
    不敢倡议改革
    林则徐犯的大错
    错估形势露败象
    军备不堪一击
    “九龙”与“穿鼻”之战
    关天培壮烈牺牲
    定海失守
    道光会错意改剿为抚
    国穷力弱改变策略
    道光刚愎自用
    伊里布挟俘虏自重
    阵前易帅主战派上阵
    英军撤退舟山失而复得
    虎门位居要塞
    虎门增兵无法改变结果
    英军占领香港
    琦善是卖国贼吗?
    杂谈五则
    维他命C先生
    ——记两次诺贝尔奖得奖者莱纳斯·波林
    怀念芥昱兄
    生财有道和唯利是图
    人间采访
    “胡说”中国旅店史

    内容简介

        很多人对胡金铨的认识只停留于“电影”的范畴。很多人看过胡金铨的电影,却很少人看过胡金铨的文章;很多书评论过胡金铨,却没有书记录过胡金铨的评论。
        《胡金铨作品与研究系列:胡金铨随笔》首次把胡金铨生前的随笔结成文集,上至历史功过、国际大事,下至衣食住行、鸡毛蒜皮,记录了胡金铨对不同学问的认识和见解,从字里行间我们能够感受到,他不只是一个优秀的电影导演,更是一个学识渊博的文化人。

        有些营养学家认为,日本人长寿的原因是和他们的食品有关系。日本料理里油少醋多,确实是对身体有益,因此我想到醋这种调味料是世界性的。在两河流域的“肥沃新月地”时代,已经有醋的记载,到现在大约有五千年的历史了。
         中国有关醋的记载,不会晚于商周(公元前两千年),那时候的食馔里有有名的“五斋”,所谓斋,就是用醋浸制成的瓜或菜。不过那时做醋的原料可能是梅子。到了春秋战国时代,开始用粮食发酵制醋了。
         大约在公元四世纪,日本应神天皇时代,中国的制醋方法已经传人日本。发展到现在,制醋已成为大工业了,也是日本料理中的主要调味料。日本仍用中国古字“酢”。先谈中国的醋。
         山西陈......

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