内容简介
《胡金铨作品与研究系列:胡金铨随笔》首次把胡金铨生前的随笔结成文集,上至历史功过、国际大事,下至衣食住行、鸡毛蒜皮,记录了胡金铨对不同学问的认识和见解,从字里行间我们能够感受到,他不只是一个优秀的电影导演,更是一个学识渊博的文化人。
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[正版]胡金铨随笔 胡金铨 著 胡维尧 编 中国近代随笔文学 书店正版图书籍 复旦大学出版社
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胡金铨随笔
内容简介
有些营养学家认为,日本人长寿的原因是和他们的食品有关系。日本料理里油少醋多,确实是对身体有益,因此我想到醋这种调味料是世界性的。在两河流域的“肥沃新月地”时代,已经有醋的记载,到现在大约有五千年的历史了。
中国有关醋的记载,不会晚于商周(公元前两千年),那时候的食馔里有有名的“五斋”,所谓斋,就是用醋浸制成的瓜或菜。不过那时做醋的原料可能是梅子。到了春秋战国时代,开始用粮食发酵制醋了。
大约在公元四世纪,日本应神天皇时代,中国的制醋方法已经传人日本。发展到现在,制醋已成为大工业了,也是日本料理中的主要调味料。日本仍用中国古字“酢”。先谈中国的醋。
山西陈......
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