[正版]李碧华:饺子(2021版)

                                                    店铺公告

为保障消费者合理购买需求及公平交易机会，避免因非生活消费目的的购买货囤积商品，抬价转售等违法行为发生，店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单：包括但不限于相同用户ID批量下单，同一用户（指不同用户ID，存在相同/临近/虚构收货地址，或相同联系号码，收件人，同账户付款人等情形的）批量下单（一次性大于5本），以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示：请务必当着快递员面开箱验货，如发现破损，请立即拍照拒收，如验货有问题请及时联系在线客服处理，（如开箱验货时发现破损，所产生运费由我司承担，一经签收即为货物完好，如果您未开箱验货，一切损失就需要由买家承担，所以请买家一定要仔细验货）， 关于退货运费：对于下单后且物流已发货货品在途的状态下，原则上均不接受退货申请，如顾客原因退货需要承担来回运费，如因产品质量问题（非破损问题）可在签收后，联系在线客服。

★《霸王别姬》作者李碧华悬疑惊情力作

★只要世上还有男人，有女人，有悲欢离合，有恐惧，有哀伤，有豁出去的狠劲儿，就有食客。狠狠地啃肉嚼骨吮髓，吃，才是ZUI好的疗愈。

★同名电影由杨千嬅、梁家辉主演，获金像奖、金马奖、华语电影传媒大奖

★张国荣力荐作家：“碧华的作品是成功的，有美而壮烈的内在，故事往往能抓住人生ZUI光辉、ZUI灿烂的刹那加以发挥。而我欣赏碧华小说中那种坦荡荡的、毫无保留的风格。”

★李碧华擅于写情爱，却不是一般痴男怨女的情爱。她宜俗宜雅，既颓废又警醒的姿态，成为香港文化奇观之一。她的惫懒与世故，反而成就一种独特魅力。——王德威（知名学者、哥伦比亚大学教授）

★有关女人的“执迷”与“痴恋”，李碧华表达与诠释得奇情而吊诡：对男人的痴，对爱情的痴，对亡子的痴，对美貌的痴，全都通过不同方式的“吃”得以填补。——豆瓣读者

★读李碧华的书就像书生遇见狐狸精：明明知道不好，但是轻易就沉迷了，还不愿意放下。——豆瓣读者

潮州巷

钥匙

寻找蛋挞

猫柳春眠水子地藏

饺子

电视台的美食节目要来访问，揭开我家那一大桶四十七岁的卤汁之谜。

我家的卤水鹅，十分有名。人人都说我们拥有全港鲜美但高龄的陈卤。那是一大桶半人高，浸过数十万只鹅，乌黑泛亮香浓无比的卤汁。面层铺着一块薄薄的油布似的，保护那四十七年的岁月。它天天不断吸收鹅肉精髓，循环再生，天天比昨日更鲜更浓更香，煮了又煮，卤了又卤，熬了又熬，从未更换改变。这是一大桶“心血”。卤汁是祖父传给我爸，然后现在归我妈所有。美食节目主持人在正式拍摄前先来对讲稿，同我妈妈彩排一下。“陈柳卿女士，谢谢你接受我们的访问——”

“不。”妈妈说，“还是称我谢太吧。”“但你不是说已与先生分开，才独力当家的？”主持人道，“其实我们也重点介绍你是地道美食‘潮州巷’中的惟一女当家呀。 ”“还是称谢太吧。”她说，“我们还没正式离婚。”“哦没所谓。”主持人很圆滑，“卤汁之谜同婚姻问题没什么关连，我们可以集中在秘方上。”

“‘秘方’倒谈不上，不过每家店号一定有他们特色，说破了砸饭碗啦。”她笑，“能说的都说了，客人觉得好吃，我们开心。”

我们用的全是家乡材料，有肉桂皮、川椒、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜、老酱油、鱼露、冰糖、蒜头、五花腩肉汁、调味料??再加大量高粱酒，薪火不绝。每次卤鹅，鹅吸收了卤汁之余，又不断渗出自身的精华来交换，或许付出更多，成全了陈卤。

妈妈透露：“卤水材料一定要重，还要舍得。三天就捞起扔掉，更新一次——材料倒是不可以久留。”是的，永恒的，只是液体。越陈旧越珍贵。再多的钱也买不到。

妈妈接受访问时，其实我们已离开了潮州巷。我们后来在上环找到理想地点，开了一间地铺，继续做卤水鹅的生意。这盘生意，由妈妈一手一脚支撑大局，自我七岁那年起……

七岁那年发生什么大事呢？——我爸爸离家，一去不回。他遗弃了我们母女，也舍一大桶卤汁不顾。整条潮州巷都知道他在大陆包二奶。保守的街坊同业，虽同行如敌国，但同情我们居多。他走后，妈妈很沉默，只闭门大睡了三天，谁都不见不理，然后爬起床，不再伤心，不流一滴泪，咬牙出来主理业务——虽只是档小店子，但千头万绪，自己得拿主意。

而爸爸也好狠心，从此音讯不通。我是很崇拜爸爸的——如同我妈妈一般崇拜他。在我印象中（七岁已很懂事的了），爸爸虽是粗人，不算高大，但身材健硕，长得英挺，他胸前还纹了黑鹰。他不是我同学的爸爸那样，拿公事包上班一族。他的工作时间不定，即是说，廿四小时都忙。我们的卤水鹅人人吃过都赞不绝口。每逢过年过节，非得预订。平日挤在巷子的客人，坐满店内外，桌子椅子乱碰，人人一身油烟热汗，做到午夜也不能收炉。

初，爸爸每天清晨到街市挑拣两个月大七八斤重的肥鹅，大概四十至五十只……后来，他间中会上大陆入货，说是更相宜，鹅也肥实嫩滑些……他上去次数多了。据说他在汕头那边，另外有了女人 ——别人说他“包二奶”，凭良心说，我爸爸那么有男人味，女人都自动投诚。附近好些街坊妇女就特别爱看他操刀斩鹅。还嗲他：“阿养，多给我一袋卤汁。”

“好！”他笑，“长卖长有！”

爸爸的名字不好听，是典型的泥土气息。他唤“谢养”，取“天生天养”。但也真是天意，他无病痛，胸膛宽大。斩鹅时又快又准，连黑鹰纹身也油汪汪地展翅欲飞。孔武有力的大男人生就一张孩儿笑脸。女人不免发挥母性。对于同性来向自己男人搭讪，我妈再不高兴，也没多话，反而我很讨厌那些丑八怪。老想捉一只蟑螂放进去吓唬她们。

妈妈其实也长得漂亮。她从前是大丸百货公司的售货员，追求的人很多。但她骄傲、执著、有主见。她知道自己要什么。

——她只是逃不过命运的安排才遇上我爸的。当她还是一个少女，某次她去游泳，没到中途忽然抽筋，几乎溺毙。同行的女同事气力不足，幸得杀出个强壮的男人把她托上岸去。不但救了她，还同她按摩小腿，近半小时。他手势熟练，依循肌理，轻重有度。看不出粗莽的大男人可以如此节制，完全是长期处理肉类的心得。

“怎也想不到他是卖卤水鹅的。”妈妈回忆道，“大家都不相识，你竟非礼我老半天！”他笑：“我是你的救命恩人，你不过是我手上一只鹅。”她打了他十几下。也许有三十下。自己的手疼了，他也没反应。

她说：“谁都不嫁。只爱谢养。”外婆像天下间所有慈母一样，看得远，想得多。她不很赞成。只是没有办法。米已成炊。大概是怀了我之后，便跟了他。跟他，是她的主意。失去他，自力更生，也是她的主意——由此可见，我妈妈是个不平凡的女人。

如果她不是遇上命中克星，泥足深陷，无力自拔，她的故事当不止于此。

只是她吃过他的卤水鹅才一次，以后，一生，都得吃他的卤水鹅了。我也是。

《饺子》是当代知名作家李碧华的代表作合集，收录了《潮州巷》《钥匙》《寻找蛋挞》《猫柳春眠水子地藏》《饺子》5部中短篇小说。《饺子》这一小说集讲述发生在现代都市中的一系列惊情故事，情节曲折离奇，文字妖媚冷艳、诡异森冷，与情节相得益彰。《饺子》独到深刻地透视了当代都市男女的情爱得失，以及隐藏在霓虹灯下的欲念与疯狂，读来引人入胜又发人深省。
-----------------------------

故事梗概：

菁菁当新娘子时，许过三个愿望：

“我希望我的男人永远爱我！”

“我希望永远都开心！”

“我希望——永远青春美丽！”

中年失意的她听到一个有关饺子的不老传说。屋邨有一家私房菜馆子，那里有全世界顶贵的饺子，馅料是不传之秘。

头一次吃，恶心呕吐。第二次吃，满嘴甜汁。第三次第四次，慢慢咀嚼，半天也舍不得吞下，像不愿醒的梦。

菁菁要吃到ZUI好的饺子，一口回春。

李碧华，知名编剧、作家。

作品以“痴男怨女，悲欢离合”与命运的微妙关系、奇情怪异题材，天马行空，创出独特风格。

代表作有《霸王别姬》《青蛇》《胭脂扣》《秦俑》《烟花三月》《生死桥》等。

李碧华认为人生追求不外“自由”与“快乐”，作风低调，活得逍遥。